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創利廚具——黃埔商用廚房工程設計

各廚房要有充足冷凍、冷藏冰柜（庫）設備，生熟肉制品及半成食品類分柜放置。

各廚房需有單獨初加工間（配菜間）：初加工間與其他操作室防護分離，各操作室溫度適合，冷氣機供貨充裕。

各廚房需設計方案有專業儲放餐料的干貨知識庫房；黃埔商用廚房工程設計

廚房送風口，一定要杜絕鮮出風口，避免廚房油煙吸進新鮮空氣管路，環境污染其他運營區；14、全部廚房具備優良的自然通風、排放系統，鮮排風量充足，排風量適度，維持一定空氣壓力；

全部廚房需設計方案廢水和廚房油煙解決設備。黃埔商用廚房工程設計

到底怎樣購買廚房設備，既能保證酒店餐廳成本管理管理方法又能確保產品品質，保證廚房生產制造呢?

先應當把握購買廚房設備的總標準購買設備優i秀好用：即規定所買的廚房設備技術性上優i秀，價錢上有效，有利于實際操作，便于清除、維護保養，有非常好的售后維修服務。黃埔商用廚房工程設計

必須間距間距的設備

一些設備必須交疊有效整體規劃的廚房設備的合理布局，打開一定的間距服務提供商。設備冷，濕和干對元器件開展分離出來，制取的熟原材料分離出來的彈奏設備，設備必須開啟多出的對外開放室內空間；未設定挨近前爐電冰箱，冷藏設備和其他冷新鮮控制面板；黃埔商用廚房工程設計

太松儲水箱中的臉的狀況下，避免返潮長霉。酒店餐廳廚房設備花費較為高，平時保養較為關鍵！在經常的應用中，維護保養不善時間久了不僅廚房設備毀壞，并且非常容易造成食材環境衛生難題。在這里，艾默柯告訴你酒店餐廳廚房設備如何質保維護保養zui

好！黃埔商用廚房工程設計

廣州創利廚具——黃埔商用廚房工程設計

成本的控制質量的管理原則

酒店一旦開業，其生產是不間斷的，選擇不同的能源其生產成本也不一樣,日積月累，成本的差異是非常驚人的。就目前供廚房生產的能源來說，有電、煤氣、液化氣、柴油、天然i氣等，在選擇廚房設備時，應根據酒店的實際情況，設備的功率大小應根據廚房的生產量來確定，應選擇熱效率搞、能源利用率高、能量消耗低的設備，有助于餐飲業成本控制管理，具體選擇時可征求設備供應商和餐飲管理者的意見。

售后服務及時周到的原則

廚房生產會產生大量的油煙，加上廚房的濕度也較大，長此以往，廚房設備很容易發生故障，如維修不及時，會影響酒店的正常經營。設備售后維修是否快捷、周到往往決定酒店對供應商的選擇。黃埔商用廚房工程設計