襄陽牛雜面學校培訓不限時長學會為止,襄源牛雜面培訓學校

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發布時間：2020-12-21 08:15

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視頻作者：樊城區襄源面館

經營好一家襄陽牛雜面館需要注意哪些事項呢？襄陽牛雜面培訓，襄樊牛雜面培訓，襄陽牛雜面培訓學習就來跟大家詳細講講。

1、操作不規范

經常與學員深入交流，發現個別學員不按照當時培訓時要求的比例、流程去操作，導致襄陽牛雜面味道效果不理想，或者味道時好時壞，如果你選擇培訓，你應該嚴格按照配方及流程操作。3、您的態度很多人都一定經歷過在一家面館吃飯，人剛走到還沒和老板說，老板就直接說出你想吃什么。zui好不要還沒做幾天就根據你的經驗，對比例以及流程去進行改進，因為培訓教給你的都是經過市場檢驗后的的內容。

牛雜由于其蛋白質較高，營養豐富，且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的好食品。

食用功效

1、牛肚：牛胃含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2)、尼克酸等，能養脾胃，用于病后虛羸，氣血不足，消渴、風眩。

2、牛肝：牛肝因富含蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等，所以是治liao營養不良性pin血的要物，又具有的補肝明目功能。

3、牛：牛性味甘、溫，歸經。其含蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等。能益精，補、去濕痹。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無不適宜人群。

牛雜面如何做。

1、將牛肉、牛雜洗凈。賺錢就要找到顧客，給顧客提供可以讓自己賺錢的產品，讓顧客習慣，而不是顧客今天剛剛習慣吃肉，明天就換魚，第三天又換羊，這樣顧客不會說這家菜品真多，而是想換一家餐館。牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，潷去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續燒1．5小時，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼。

2、鹵汁用旺火燒沸，約10分鐘后，取碗一只，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調成味汁。

3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入鹵汁拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生未和芝麻面即成。