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發布時間：2020-07-23 03:05
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大益普洱（熟）茶：以云南大葉種曬青毛茶為原料，采取20世紀70年代研究成功的人工渥堆技術，通過控制茶葉堆子的發酵溫度、發酵濕度和發酵時間，加速普洱茶的發酵過程和品質轉變，再以散茶或壓制成磚、餅、沱等形式存放。總體品質特點：陳香顯著，湯色紅濃，滋味醇厚口感爽滑，回甘綿長，經久耐泡,貯藏愈久愈醇、品質愈好。
古代普洱茶產地
主要分布在今天的西雙版納和普洱市一帶。
近代普洱茶產地
明清以后，普洱茶產地隨著其繁榮而不斷擴大，除西雙版納，普洱兩地（州）外，臨滄等地也相繼成為普洱茶的產地。
莽枝
莽枝位于云南省西雙版納州勐臘縣，以生產云南中小葉種栽培茶為主。跋涉葉種以特殊香形著稱，與倚幫，革登香形口感類似上顎香甜微蜜感，湯柔，舌面剌激感較強。
攸樂
攸樂位于云南省西雙版納州景洪市，以生產云南大葉種栽培茶為主。茶葉香形口感與曼撒易武接近，香揚水柔，舌面苦澀度稍高。
“愛拼才會贏”。單味不成藥，普洱不拼配亦難成茶。拼配是針對極端追求純料和單株而言，非好拼差。普洱青餅后期略有差異的茶青互為依托的轉化，是成就它的關鍵要素。歷百年宋聘到經典紅印也未見標榜純到什么山頭之記載。“純”是體力，可欣賞；“拼”可能是藝術，可堅持。
說到傳統發酵方式,人們聯想到的往往是“原始”、 “作坊”、“手工”、“低效”等字眼，與傳統發酵相比，現代發酵技術對發酵背后的科學原理進行了更為深入的探索。人們可以通過對現有優良的擴大應用、前沿生物技術改良、發酵機理研究等手段，使我們在微生物研究及應用上占據優勢，實現發酵過程的可控，產生性能穩定的，保證質量的統一與穩定，進而實現工業化大規模量產。[1]
