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注意事項：

一定放在有平穩結實的臺面上

電源不要插在多項插座上，必須專項使用

接的電源一定要是接有地線的

使用爐具前必須加水，避免傷害爐具底部旋轉及減少加熱管壽命，水位是水流出即可；

使用后在有溫度的情況下放水，避免油凝固難倒出；

加水必須順玻璃桶外壁進入

清洗使用玻璃桶時放在盆里或不銹鋼水盆，不要放在水泥材料避免碰到玻璃壁；

叉，鏟，油刷等工具。其中刷子的選擇比較的重要，在制作肉串的時候，刷料這個過程是必須要有的，在刷料的時候不僅要均勻而且不要浪費，這就需要使用刷子，一般常用的刷了了有兩種，一種是毛刷，一種是鐵刷。刷子很容易買到，但注意刷子的錢可是省不得的，一定要買質量好些的，否則容易掉毛，在買新刷子以后，先不要著急用，先在水里泡上一會，這樣就不愿意掉毛了。那是因為，他們對這些原材料的配比比較了解（ps:配方中各種配料的搭配比例很重要），所以我們也沒必要糾結配方的不同，群里有很多配方，綜合各地師傅配方，活學活用很重要。

競爭對手的素質、能力水平的高低

我們要看競爭對手的素質、能力水平如何？他們越低，就會對我們的要求越低，我們做起來就比較容易超過他。。  競爭對手是誰？ 關于競爭對手，用以下兩點去判斷：

1.跟我們顧客群一樣，都能解決顧客群的需求的人

2.他的營業額超過我們的成本營業額的人， 不符合的就不是我們的競爭對手。

總結上面的兩點，我們就很清楚的知道了客人喜歡吃什么味道？吃什么菜品？如果你不清楚，就去你們競爭對手的店里去調查。