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食堂經營無小事

民以食為天，飲食是學生日常需要。對于大學生而言，食堂的衛生條件、服務態度和食物營養直接影響其飲食胃口和身體素質，因此，搞好食堂管理，提高學生的滿意度，不僅是為學生的健康著想，良好的高校飲食文化也是校園文化的重要部分。

“希望菜能好吃點”

“想吃燉肉、紅燒魚、排骨......”女兒在某高校就讀的程先生說，“我閨女每周末回家都吃不夠，說在學校虧嘴，想吃這想吃那。”

“學校的飯不好吃”是不少大學生的感覺。在某高校食堂，筆者打了一份學生們常吃的“海帶燉肉”和“魚香肉絲”，勺子在盛菜師傅手里晃了又晃才放到餐盤上，看看內容，基本以海帶和青椒為主，燉肉和肉絲寥寥無幾。

萬家歡食堂午餐套餐食物拍攝

去年以來肉價、米面價、食用油和菜價不斷上漲，高校食堂壓力不小，如果依然保持著原來的飯菜價格，要么以犧牲利潤為代價，要么就降低飯菜的投料量，此外就只有漲價一條路。

某高校大三的學生小李指著飯菜說：“我打了一份青椒肉絲、一份土豆燒牛肉和3兩米飯，花了8.5元錢，和上學期相比，貴了1元多。如果要想吃點好的，比如鍋仔，一頓飯要花費10多元。” 筆者了解到，對照新舊菜價，現在一般高校學生每月的伙食費投入要比以往增加60至100元。我方負責委派餐飲服務人員，并負責原材料采購、加工、成品出售、餐具洗消、環境衛生等食堂各環節工作。不過學生們普遍表示，因為物價上漲而提高菜價是可以理解的，只是希望學校食堂的飯菜能更加可口一些。

對于心目中的理想食堂，學生們也提出了自己的期望：餐具洗干凈，要衛生；增加菜的種類；服務態度也要進一步提高；增加飯菜的份量；菜價計算準確度也是個重要問題。小編想說，這說的不是妥妥的萬家歡食堂嗎？

如果一個人每天吃得健康快樂，他就會把更多的精力投入到工作中。因此，食堂承包商是員工激勵的源泉。

食堂承包，表面上并不令人印象深刻，但真正質量好的食堂承包企業能使食堂興旺發達，員工愿意在食堂吃飯，每天吃肉和蔬菜，食物味道好，不重復每天吃，這樣的食物，誰也不能不喜歡吃。

員工吃得好，天生精力充沛。他們更愿意工作。他們也有更多的精力為公司工作，更加努力。在這一點上，許多員工都同意這種觀點。我的朋友說：“以前，我每天早上上班都不吃飯。專人服務，專人跟蹤，如客戶對送貨質量不滿意，我們無條件退回貨并及時更換產品。我去上班的時候覺得很餓，但是在我到了吃飯的地方之前，我不能工作，所以我不能去工作。我只能期待它。現在，公司食堂已經承包出去了，每天都有早餐，而且食物很好，我有更多的精力去工作。”

在食堂承包商中，假日客人憑借多年的經驗和創新的經營理念迅速從行業中脫穎而出。作為立足餐飲業的大型企業，酒店公司不斷加強自身團隊對健康飲食的管理，培養和儲備了大批管理技術人才，為公司的穩定發展提供了強有力的保障。如果您在食堂承包中遇到問題或困惑，可以聯系我們。現在，公司食堂已經承包出去了，每天都有早餐，而且食物很好，我有更多的精力去工作。萬家歡食堂承包公司是您的團隊餐飲管理專家，為您提供一站式解決方案。

常組織是：判斷出完成工作所需的物品并把它與非必需的物品分開，將必需品的數量降低，并把它放在有一個方便的地方。

常整頓是：研究如何提高工作效率，采取合適的貯存方法和容器，決定物品的“名”和“家”，盡量在短的時間內取得物品并放好。

常清潔是：以視覺、安全管理和標準化為重點，維持透明度和視覺管理，包括利用創意，從而獲得堅持規范化的條件，提高辦事效率。　　

常自律是：創造一個具有良好氣氛的工作場所，維持地、自覺地執行上述“四常”要求，養成遵守規章制度的習慣。

企業食堂承包使用的五常法看似簡單，卻蘊含者深刻的管理思想和企業文化，在現在的發展中，越來越重視健康，時刻保持健康創新的發展，并將這種省略轉變成慣性，通過有效的創新管理不斷表達出來，才能獲得并持續強化競爭優勢，構筑成功。