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              海南牛肉液壓升降滾揉機原理來電咨詢

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              發布時間:2020-10-31 08:00  











                利特公司生產的真空滾揉機,真空狀態能對食物一定程度的保鮮,通過適當的轉動,攪拌食品,有規律地拍打食品,所謂真空作用”能增加食品的含水量,令食品增加風味,更可口、更柔軟。該機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉,當筒體轉動時肉塊導板向往里擠壓,肉塊經自我摔打,相互擠壓,使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,控制面板均采用防水觸摸屏控制。滾筒兩端采用旋壓式封帽結構,使滾揉空間更大更合理。在真空滾揉機加工肉制品的過程中,肉中的水分在滾揉過程中起著很重要的作用,下面就為您分析方圓真空滾揉過程中肉制品所含水分的種類及作用。

              牛肉液壓升降滾揉機原理


              利特公司專業生產真空滾揉機、鹽水注射機等肉類加工成套設備。真空滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動,從而達到腌漬作用。圓形封頭,結構合理,噪音小,滾揉空間大,性能可靠、操作簡便、運行平穩、設備使用效率好。滾揉筒內部精細拋光,無衛生死角,卸料裝置能徹底排水。本機還具有變頻功能,使滾揉轉數可根據工藝任意調整。具有連續、間歇滾揉、自動放氣、肺呼吸式放氣、反轉滾動出料等功能。


              工作特點:

              1.本機采用SUS304不銹鋼,圓弧型封頭滾揉空間大,設計合理,運行噪音小。

              2.漿葉為A形尺,設計獨特,滾揉摔打力度可控制,使腌料分布均勻,對產品表層不造成傷害,使產品的柔嫩性和外觀得到提高。






                    滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統中式產品加工,加入滾揉處理工序,可以縮短腌制浸泡時間、改善效果,提高肉品品質。滾揉機是將調味料在短時間內滲透到肉纖維中去,并達到肉質蓬松之目的。該機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉.當筒體轉動時肉塊按導板導向往里擠壓,肉塊經自我摔打﹑相互擠壓,使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收.同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為溶和.以達到肉質變嫩﹑蓬松、口感好﹑成品出品率高的目的.



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