商用廚具安裝信息推薦

廚房設(shè)備櫥柜五金怎么挑選

先看看五金之一的鉸鏈的挑選原則吧。鉸鏈一般有兩點卡位和三點卡位，三點卡位的鉸鏈當(dāng)然更好一些。而制作鉸鏈的鋼材才是重要的，如果選不好，一段時間之后，門板就可能前仰后合，溜肩掉角。大品牌的廚柜五金件幾乎都使用冷軋鋼，其厚度和韌度都很好。另外，應(yīng)盡量選擇多點定位的鉸鏈。所謂多點定位，就是指門板在開啟的時候可以停留在任何一個角度，打開不會費力，也不會猛然關(guān)閉，從而保證了使用的安全，這一點對于上掀式的吊柜門尤為重要。另外，從事以上三種主要工作時需要的主要設(shè)備：水槽、冰箱和燃?xì)鉅t具連成一個三角形，即所謂的“工作三角”，三角形的總長度在450厘米到600厘米時，工作效率高。

商用廚房設(shè)備的選擇遵循“合適的才是好的”原則，沒有必要一味的追求高大上,或是過于追求低價。比如冰箱，市面上有直冷和風(fēng)冷兩種，風(fēng)冷冰箱無霜,溫度均勻,冷藏冷凍效果會優(yōu)于直冷冰箱，但風(fēng)冷冰箱造價較高，一般的普通食堂或餐飲店用直冷就夠了，如果是出品場所或是需要冷凍冷藏食材的建議使用風(fēng)冷冰箱。再比如排煙風(fēng)機，并不是功率越大效果越好，風(fēng)機功率大小是根據(jù)風(fēng)量,排煙管道長短及是否多彎來判定的，太小排煙不暢，太大會影響空調(diào)效果或是廚房間過冷，影響廚師工作。由于廚房設(shè)備大多直接接觸食品，其衛(wèi)生安全對消費者的健康直接構(gòu)成影響。

安全和衛(wèi)生都有保障廚房設(shè)備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發(fā)生的保護(hù)裝置，如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛(wèi)生方面，炊事機械應(yīng)該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成，內(nèi)壁應(yīng)該由不銹鋼板制成，嚴(yán)格禁止在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。廚房裝修設(shè)計可以因地制定考慮不銹鋼櫥柜、木質(zhì)櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺面等儲藏設(shè)備。

廚房設(shè)備使用方便餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的廚房設(shè)備，不需要什么特定知識和技術(shù)便可以使用并容易修理的。

節(jié)能效果好能量消耗量低由于國家對排放等調(diào)控力度越來越大，節(jié)能性已經(jīng)成為一種主流，節(jié)能性好的廚房設(shè)備，熱、能源利用率高，使得能量消耗量低。