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益生元

益生元本身對系統無任何作用。但是通過改變腸菌落從而可能影響系統。該刺激可以是有益的或是無益的，有益作用是指系統被來抵抗致病菌。無益作用是說由于刺激可能引起的過敏反應。

關于腸菌落對系統的作用方面的研究已經很多，但至今還沒有已知的對系統有益的益生元物質。

食用益生元低聚糖也可以通過促進雙歧增殖而有效降低細菌產生的p葡萄糖醛酸酶、偶氮還原酶、硝基還原酶等可催化前致癌原成為致癌物的酶活性。低聚糖也能同一定的、病毒和細菌表面結合而作為～種佐劑，可減緩對抗原的吸收，增強抗原的效價和人體體液。

益生元概念

益生元的概念由國際“益生元”--格倫·吉布索于1995年提出，系指一些不被宿主消化吸收卻能夠選擇性地促進體內有益菌的代謝和增殖，從而改善宿主健康的有機物質。 成功的益生元應是在通過上消化道時，大部分不被消化而能被腸道菌群所發酵的。的是它只能刺激有益菌群的生長，而不刺激有潛在致病性或活性的有害細菌。基本的益生元為碳水化合物，但從定義上來講并不排除被用作益生元的非碳水化合物物質。理論上，任何可以減少有害，而有益于促進健康的或活動的都可以叫做益生元。 [2] 由于益生元不能被人體分解、吸收和利用，通過消化道到達結腸后，有的能被結腸群分解和利用，而促進結腸菌群的生長，在改善腸道微生態、 促進脂質、蛋白質與礦物類代謝方面具有重要意義，所以愈來愈廣泛地被應用于食品、飼料等領域中。 [3] 目前，常用的益生元有低聚糖類，包括低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、低聚異麥芽糖、大豆低聚糖、菊粉等，有些微藻類也可作為益生元，如螺旋藻、節旋藻等，此外多糖（如云芝多糖, 胡蘿含氮多糖）、蛋白質水解物（如酪蛋白的水解物, α-乳清蛋白, 乳鐵蛋白等）以及天然植物中的蔬菜、中草藥、植物等也能作為益生元使用。

益生元可平衡腸內微生態

益生元可以幫助腸在經過，腹瀉，壓力或其它(非類)的干擾后恢復腸內細菌平衡。通過對某特定菌群的選擇性的刺激而使平衡恢復。可能發生在很多種不同菌群上。這種刺激可以是直接的(被選擇的細菌在益生元上生長)或是間接的(一些細菌釋放對其它細菌生長有益的物質)通過促進腸道產生的短鏈脂肪酸，從而促進鈣、鎂、鋅的吸收，并且在高磷、鈣的飲食下，抑制心臟和的鈣化。

這種情況下，選擇性刺激和新陳代謝的改變都起到作用。