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發布時間:2021-03-21 11:56  





純糧白酒是一種高濃度的酒精飲料,根據所用糖化、發酵菌和釀造工藝的不同,它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類,其中麩曲酒又可分為固態發酵酒與液態發酵酒二種。白酒的起源晚于黃酒。但起源何時說法不一。據金代出土物,一套銅制燒(蒸)酒名考證,其歷史最遲也在800年以上。
唐山盛世鳳凰酒在秉承傳統釀造工藝基礎上融合名家所長,靠特有的天然植被及其微生物區系和的鳳凰泉地下水,以及天然青石鳳凰窖發酵,配以恒溫恒濕洞藏陳貯,形成鳳凰系列酒的醇香清雅、和順綿甜、悠香持久的特有風格。
在幾千年漫長的歷史過程中,中國傳統酒呈段落性發展。公元前4000-2000年,即由新石器時代的仰韶文化早期到夏朝初年,為頭一個段落。這個段落,經歷了漫長的2000年,是我國傳統酒的啟蒙期。用發酵的谷物來泡制水酒是當時釀酒的主要形式。這個時期是原始社會的晚期,先民們無不把酒看作是一種含有極大魔力的飲料。公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝,歷時1800年,這一段落為我國傳統酒的成長期。在這個時期,由于有了火,出現了五谷六畜,加之酒曲的發明,使我國成為用曲釀酒的國家。醴、酒等品種的產出,儀狄、杜康等釀酒大師的涌現,為中國傳統酒的發展奠定了堅實的基礎。就在這個時期,釀酒業得到很大發展,并且受到重視,官府設置了專門釀酒的機構,酒由官府控制。酒成為帝王及諸侯的享樂品,“肉林酒池”成為奴隸主生活的寫照。

盛世鳳凰互聯網平臺雙創模式解讀:
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唐山盛世鳳凰酒經過在青石窖43天完成發酵 ,其中包括6個特殊工藝窖池,經專人看管采用特殊工藝,120天雙輪發酵,所生產出的都是原漿酒,發酵成熟以后呢,就進入蒸餾階段。主要采用'老五甑'傳統釀造工藝與現代工藝相結合,但是釀出來的甑流是不可以直接飲用的,因為里面含有一部分有害微生物,需要儲存,公司擁有華北地區的洞藏群,也是鳳凰三絕之一的鳳凰洞,洞內常年溫度18-22度之間,恒溫恒濕,是白酒自然老熟,減少損害的環境,需要儲存三年以上才用以調酒,這樣一款原漿酒完成了.

