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香味：鮮肉味，無異味，煮湯時應保持湯汁清澈透明，脂肪團應保持清澈透明或略有混濁，脂肪團應保持清澈透明。10.凍肉品供應要求：①包裝檢驗：包裝材料應干凈、牢固、干燥、無霉菌、無破損等，按規定印制重量名稱、生產日期、企業名稱、注冊號等，符合國家有關包裝標準和規定的要求，并按規定加貼檢驗檢疫標志。同一天生產的產品，其原料來自兩個或兩個以上的飼養場，在外包裝上要注明產地。

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B驗貨時，要拆箱檢查，如過水稱量過重，應適當按比例除冰。c.凍品的解凍、軟化，出水帶，則不可收貨。④冷凍食品一般沒有生產日期，驗收品質的好壞要用眼睛去看，如出現肉制品風干，色澤變差，冷凍食品不能收貨。⑤稱量時要扣除紙箱、冰塊的重量，以凈重量為準。如外包裝箱體上標明凈重，則按凈重入庫，如無凈重標識，則按5%扣除含冰。

純凈菜肴供應系統禽類商品供應標準1.三禽類(包括新鮮三禽類、凍品等)必須符合，保證無異味、無霉變。供應肉品時須提供當批有效的動物產品檢疫合格證原件，以備查驗。二、鮮三禽肉品質標準：眼部豐滿，皮膚有光澤，淡黃色或灰白色，肉骨紅亮。表面微干或微濕，不粘手，彈性好，指壓處凹陷立即復原，有正常禽肉氣味。不含毛發和毛根，口及宰殺刀口無血污雜質，無紫斑瘀血，凈腔，禽類腹內無過多脂肪，腹下刀口雖長，鮮禽好當日送出。

配送路線的合理確定，就是用少的動力，走短的路程，花費少的費用，經過少的環節，以快的速度將商品送到用戶手中。物流線路的選擇涉及到諸多因素，其中運輸距離、運輸環節、運輸工具、運輸時間、運輸成本是主要的因素。在合理配送中，路線選擇問題本質上往往是多目標的，即一條產品來源的路線受不止一個目標的影響。其目標可能是運輸成本低，運輸風險小，運行時間短，或者需要得到佳的滿足。

素菜富含人體所需的豐富營養，而且每天都要吃，所以素菜的需求量很大。那么對那些希望發展蔬菜配送業務的企業家來說，發展蔬菜配送系統應該注意些什么？哪種蔬菜配送系統比較好？

發展蔬菜配送體系應注意的問題

發展蔬菜流通體系首先要了解當地的蔬菜產業業態，這樣才能有針對性地選擇軟件，除了發展蔬菜，還可以看能否發展水果、凍品、肉干、雜糧等商品，這樣才能更好地發展。

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財務方面，如果能有的蔬菜配送軟件配合更好，在萬物靠軟件驅動的今天，可以嘗試類似東坡菜這樣的蔬菜配送軟件，(參考東坡菜配送軟件解決方案)，將應收款、應付款、客戶的單管理(因為配送價一般為合同價，一周一次)，嚴格分析每天每道菜的成本、利潤。對好每一位客戶所帶來的利潤，仔細觀察商品價格的變化，只有精打細算，才能經營好蔬菜經銷生意。

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5.終是管理和信息系統一般而言，蔬菜分銷商的管理，主要包括：1、清晰的作業流程，將庫房劃分為多個作業區域，有效提高單平產量；2、制定激勵機制，對業績進行考核，如管控難的采購、耗資較大的物流環節，讓員工增加的收入通過增值創造、每日核算績效獎金來管理銷售人員的心智，激勵采購和物流責任人；3、倉庫管理要達到5 S標準，從細節入手，打造干凈、整潔、舒適、合理的工作場所和空間環境；倉庫要做到干凈、整潔，才能搞定正規化的大客戶。冷藏物流指的是冷凍類食品的冷藏儲存和配送，生鮮蔬菜和冷凍蔬菜往往采用這種配送方式。根據當前的物流收費標準，常溫配貨的價格大約是貨物進價的%4-8%，冷凍配貨的價格大約是貨物出庫價格的2.5倍。為便于銷售，廠家可根據需要對不同產品進行不同包裝、裝箱和其它相關處理，這些都將極大地影響初期品降溫速度和后期貯存質量。