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食堂承包管理教你如何做好員工食堂管理

1、管理者希望食堂的投訴愈來愈少，我們就站在企業經營者的立場考慮問題，設身處地的為 客戶著想，為管理者排憂解難。

2、工廠員工反映承包商不好溝通，食堂承包就會主動和員工做就餐和配餐溝通，根據員工的就餐需求，把每天的食堂飯菜都做到口味清新、品種多樣，

3、工廠員工反映食堂的菜品沒有更新，我們會虛心接受就餐者的意見，精心設計的每周菜單，努力的做好滿足不同就餐者的需求，

4、員工反映廚房的飯菜單一，口味沒有變化，在日常的工作中，努力的培養廚師，讓他們在競爭環境中不斷成長的；

5、就餐員工希望食堂、餐廳整潔如新，我們會給員工們一個舒適的就餐環境，我們實行日常的清理制度、計劃衛生制度、嚴格衡量標準來保證。

食堂承包公司合作的具體流程普及

雖然許多人認為大學生不會再食堂傍邊吃飯，其實不然大部分的學生或多或少都會在食堂吃飯的。因而大學食堂的客源還是非常的安定的，因而許多大學都會挑選關于的食堂承包公司將食堂承包出去。

咱們在進行大學食堂承攬的時候，首先就是大學的相關部門于承攬商之間的接洽。比較大學食堂是歸于大學的因而在進行洽談的時分，要非常留意相關的法令。關于需求留意的問題和需求進行處理的當地進行了解，關于整個大學食堂承包的計劃進行規劃。

食堂承攬之前應該先調查一下食堂承攬公司是不是有相應的經驗，不能挑選那些沒有經驗能力而只重視贏利的食堂承攬，由于一個號的食堂承攬公司應該具有有運營本錢比較好的掌握能力，然后給客戶帶來了好的服務。

咱們還要看看公司的相關材料是不是實在的，在食堂承攬簽訂合同之前要仔細的檢查他們供給的材料，然后做好調查，再看看情況是不是實在的，這個行為也是為了保證合法的利益，所以期望我們好好的留意這些東西。

1.南瓜

南瓜是-胡蘿卜素的來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫認為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功能，可頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因此，、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日1次，療程不限，有較好的治果。

2.魚

是促進智力發育的食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源，可增的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細胞的退化，延緩衰老。魚肉還是蛋白質和鈣質的來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸——-3脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。

3.核桃

核桃因其富含不飽和脂肪酸，被公認為是中國傳統的健腦益智食品，希望孩子們一定食用。每日2～3個核桃為宜，持之以恒，方可起到營養大腦、、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現大便干燥、等情況。 　　

4.牛奶

是蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的來源，這些營養素可為大腦提供所需的多種營養。 　　

5.雞蛋

雞蛋的蛋白質是蛋白質，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經的發育有重要作用，有力、健腦益智的功效。

食堂承包公司的成本控制體系表現在在哪些方面

食堂承包公司的成本控制體系表現在在哪些方面？

一、規模采購

通過實地調查、網絡監測等多途徑、全方面跟蹤原材料的價格信息，建立《原材料每日價格變動表》，實時監控市場的價格信息。同時通過發展自己的生產、養殖基地以及和大型的供應商保持戰略合作伙伴關系等方式，形成穩定的糧油、副食品基地模式，規模采購，節約成本。

二、浪費

對廚房工作人員和管理人員進行定期、培訓，增強節約意識、節約技巧，避免不必要的浪費，降低成本，提高了效益。

三、控制成本

每周進行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料選擇上盡量豐富，高低搭配，不斷變換菜色，既達到滿足員工的新奇感，也有效的降低采購成本；另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料的利用率，充分利用原材料，減少不必要的浪費。

四、預算

努力鉆研烹調技藝，開發適銷對路的菜品，銷售過程中控制每單位菜品的重量，加強預估核算，剩菜浪費。