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金蟬的做法：一，準備好所需要的食材和配料：金蟬兩斤，食用油，食用鹽，料酒，椒鹽，孜然粉，大蒜四瓣，小蔥兩根，一把干辣椒，一把花椒，香菜一小把。二，金蟬焯水：把買來的金蟬提前在淡鹽水中浸泡一個晚上，讓它吐一吐泥水，為了去腥。起鍋燒水然后放入泡好的金蟬，倒入料酒5克去腥增香，焯水大約一分鐘左右就可以倒出來，放一旁控水備用。三，準備輔料：大蒜洗一下切成蒜末，小蔥也洗凈切成蔥段。再拿一個小盆，放入一大把干辣椒，一大把花椒備用。香菜洗凈備用。四，油炸金蟬：起鍋燒油，油溫至五成熱時，倒入控干水分的金蟬，開中火炸制兩分鐘，把金蟬炸焦炸酥，倒出來控油。第五步，開始烹炒：鍋內再燒油，放入蒜末和干辣椒、花椒一起翻炒，翻炒出香辣味即可。然后倒入炸好的金蟬繼續翻炒一會，接著再加入適量的椒鹽、孜然粉和小蔥段快速翻炒，后可以少放點鹽。翻炒均勻以后就可以出鍋了。 次數用完API KEY 超過次數限制

金蟬是知了的幼蟲，當它在夏季交配了以后，就會快速產卵，然后這一生也就結束了。而所產的卵就會隨著枝葉掉落在地下去，等它孵化出幼蟲之后，就會選擇疏松的土壤進入到地下面去，然后就在地下生活3年、5年，或者是7年。而在地下的時候，金蟬也會不斷的往下繼續打洞，往往洞穴離地面的深度至少有幾十厘米，有些甚至還會進入到地下數米深，之后它就一直在地下生活。 次數用完API KEY 超過次數限制

金蟬也就是俗稱的知了猴、知了龜、爬叉等，它是蟬的幼蟲。因為富含高蛋白，吃起來口感佳，風味獨特，并且營養還很豐富。近年來受到了不少人的追捧，很多人一到夏季就全家出動去樹林里抓金蟬。在去年的時候，金蟬批發價賣到了80元一斤，而零售更是1-1.5元錢一個，很多農民抓了舍不得吃，而拿到集市上去賣，有時候一晚上能抓到兩三百只，這也是一筆很可觀的收入。而抓過金蟬的都很清楚，那就是抓它都是在天黑了以后，晚上八點鐘的時候是金蟬出沒的高峰期。 次數用完API KEY 超過次數限制

種蟲管理與防疫

金蟬出土后因其成蟲有強烈的趨光性，前期等其化成蟲蟲后再進大棚，捕時羽金蟬會因見光四處飛亂碰，造成種蟲亡，因此可全部捉前1周內出土的金蟬，待一周后再開始讓金蟬自然羽產卵。留種密度每畝約10000只，雌雄約各占50%，每只雌金蟬可產種卵500－1500料，每個大棚大約可供20畝地金蟬繁殖用種。金蟬化后20天左右即可交配產卵，產卵時金蟬刺破枝條表皮，把卵產在木質部。金蟬交配產卵期盡量不在大棚內走動與喧嘩，避免對金蟬產生不利影響。 次數用完API KEY 超過次數限制