肇慶蛋黃酥咸蛋黃牌子服務(wù)介紹「回味源」

咸蛋黃批發(fā)——廣州回味源蛋類食品有限公司是專門生產(chǎn)烘焙用蛋黃批發(fā)、紅心咸蛋黃批發(fā)的。

1、先把蛋殼敲成兩半，然后左手拿一半，右手拿一半，然后在兩個(gè)半蛋殼里來回倒騰，把蛋黃倒在兩個(gè)半蛋殼里，弄一小會(huì)兒蛋清自己出來，倒出時(shí)要小心點(diǎn)。

2、將雞蛋打到容器中(淺一點(diǎn)的碗碟即可)，找一個(gè)空的礦泉水瓶，輕輕捏扁，將空氣從里面排出，將瓶口對(duì)準(zhǔn)蛋黃，將蛋黃吸進(jìn)礦泉水空瓶中。(注意瓶口要稍稍斜對(duì)著蛋黃，以防吸進(jìn)去后倒出來)

3、使用漏斗即可。將雞蛋放入漏斗，下面用碗繼續(xù)，蛋清流下去，蛋黃就剩下漏斗了。

4、用筷子在蛋殼上戳個(gè)洞，讓雞蛋清流，蛋黃就剩下了。(請(qǐng)注意孔的大小，不要太大，蛋黃過大將隨蛋清一塊流出，也不能過小，蛋清過小不容易流出，同時(shí)流出速度會(huì)很慢，直徑在5-8毫米左右即可)

5、將雞蛋兩頭分別用菜刀在兩個(gè)小孔上敲兩個(gè)小孔，從一頭用嘴吹氣，蛋清就從另一頭流出，蛋黃就是蛋黃。

6、用一只塑料一次性軟杯，將雞蛋打進(jìn)，只需捏住蛋黃的上半部分，倒轉(zhuǎn)杯子，蛋白流出來，蛋黃就流出來了，杯中的蛋黃可以很干凈地分離。

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在家里怎樣把鴨蛋做成美味的咸蛋

腌鴨蛋的做法并不難，只要記住這幾點(diǎn)，制作出來的咸鴨蛋顏色一定是紅紅的，出油率100%，鴨蛋批發(fā)給大家介紹一下做法。

原料要求：

鮮鴨蛋20個(gè)，鹽適量，白酒1斤左右。

實(shí)踐：

1：洗鴨蛋，用干布擦干(記得洗凈的鴨蛋一定要放在陽(yáng)光下曬半天，但不要放在高溫暴曬)。

二：取下曬好的鴨蛋，放入干凈無油的盆里，倒入白酒，浸泡約5分鐘(記得要喝高酒，55~65度)。

將浸好的鴨蛋拿出來，均勻地裹上鹽。

四：將裹有鹽的鴨蛋，用保鮮膜包好封口。

五：把鴨蛋放在罐子里密封(要記得腌鴨蛋在春秋季節(jié)要45天，冬天要2個(gè)月左右，夏天要30天)腌鴨蛋一定要熟透了，才容易出油，味道也比較好。

溫暖提示：咸鴨蛋雖好吃，也不宜多吃。咸鴨蛋含鹽多，、、病患者不宜多吃。

咸鴨蛋配白粥，胃口立刻恢復(fù)！

咸蛋業(yè)批發(fā)商科普吃咸鴨蛋的三大好處

其蛋殼呈青綠色，外形圓潤(rùn)光滑，又稱“青果”。很多人喜歡吃咸的蛋黃，不但松沙可口，而且香味濃郁。可是大家也納悶，鴨蛋為什么多吃腌鴨的，到底這個(gè)咸鴨蛋能不能吃，有什么營(yíng)養(yǎng)？

食用咸鴨蛋有三個(gè)好處

1、多吃咸鴨蛋，可以補(bǔ)鈣和鐵

鴨雞蛋經(jīng)過腌制，仍具有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與新鮮蛋黃相近，含有蛋白質(zhì)、卵磷脂和多種礦物質(zhì)元素，如鈣、磷、鐵，以及人體所需的各種氨基酸、微量元素和維生素，而且很容易被人體吸收。

蛋黃在咸味的成熟過程中，脂肪含量基本不變，但由于水分的流失，其相對(duì)脂肪含量逐漸增加，可達(dá)到30%甚至40%以上。

在腌漬過程中，含鹽量、產(chǎn)油量不斷增加，油的顏色更加鮮艷，粘度變濃，產(chǎn)生特殊風(fēng)味，口感更佳。

2、養(yǎng)咸鴨蛋效果好

相對(duì)于雞蛋，鴨蛋的腥味更重，用鹽水腌制，可以達(dá)到去腥的效果，從口感上來說，腌制后的鴨蛋更香嫩可口。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，咸入，鴨蛋本身性寒，屬?zèng)觯缰坪蟾芷鸬金B(yǎng)的作用。

3、可以火、降陰火的咸鴨蛋

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，咸鴨蛋具有火、降陰火等功效，與未腌鴨相比，煮食能瀉痢。主要用于小兒積食，可以用咸蛋黃油，還可以小兒積食，外敷可、。