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土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對于人體具有非常重要的作用，他是構成我們人體體蛋白質并同生命活動有關的較基本的物質，是在生物體內構成蛋白質分子的基本單位，是我們生命的基本物質,與人的生命活動存在著密切的關系。是我們人體中不可缺少的營養物質。土雞肉中的這些營養物質對于我們人體的生長發育具有非常重要的意義。飼喂新鮮的飼料舊飼料容易發生霉變產生霉菌素，并且由于時間久易發生酸敗，另外維生素和礦物質也容易被氧化破壞，所以應該飼喂新鮮的飼料。土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質，我們在做土雞的時候就會發現土雞和我們在市場上買的雞在肉質上的差別。

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林下土雞養殖是近年來興起的“以林護牧、以牧促林”的生態循環產業，主要利用林地、果園等自然生態資源以放牧與飼養相結合的方式進行養殖。樹林為土雞生長提供了一個良好適宜的環境，反過來雞能啄食林地害蟲，雞糞又能為樹木提供的有機肥料。林下土雞養殖不僅解決了農村剩余勞動力的就業問題，而且增加了當地農民的收入，實現了經濟、社會、生態效益的高度統一。規模養殖還要求道路交通和電源有保障，便于飼料和產品運輸和加工。

蛋雞系：產要用于生產商品蛋。根據蛋殼顏色的不同分為白殼蛋雞系和褐殼蛋雞系。其特點是：一般體型較小，體軀較長，后軀發達，皮薄骨細，肌肉結實，羽毛緊密，性情活潑好動。一般年產蛋可達270-300枚。肉雞系：主要通過肉用型雞的雜交配套選育成肉用仔雞。1、土雞蛋蛋殼含鈣量大，蛋殼厚且硬度大，而洋雞蛋則蛋殼較薄，易脆。特點為體型大、體軀寬且深而短，胸部肌肉發達，外形象一個方筒狀；冠小、頸短而粗，距短骨粗；肌肉發達，性情溫馴，動作遲緩，生長迅速且容易肥育，一般飼養6-7周齡體重即可達2公斤以上

良好的飼喂管理 育 成 后 期 大 量 的 機 體 瘦 肉增 加 以 達 到 性 成 熟 所 要 求 的 體況，這 是 由 于 品 種 的 原 因 ，同 時也要達到后成熟階段。現代肉種雞育成期胸肉比較高，并且直到產蛋期都要求嚴格限飼。 為 支 持 快 速 的 肌 肉 增 長 成熟，需要大量的蛋白質和其他營養物質。 如果控制不好，過分增 加 喂 料 量 使 雞 只 能 達 到 體 況和體重，在某一意義上認為是自由采食，導致過分喂料綜合癥。其實雞群的量過大或者飼養時間長時，雞群對周圍生態環境的破壞是不容忽視的，特別是生態環境自我調節能力差的地區更甚。這樣喂料量應該平衡體重快速增長的需求，但又維持足夠的喂料限制和生理功能的限制，所 以 良 好 的 飼 喂 管 理 是 成 功 的關鍵。