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鐵鍋作為百姓每天都使用的傳統炊具，鐵鍋對人體的健康是不言而喻的。傳統用鐵鍋炒菜所溶解出來的少量鐵元素，很容易被人體吸收，對人體的健康是很有裨益的。而且現在鐵鍋已經成為世界衛生組織向全球推薦的健康炊具之一。

食物與鐵鍋接觸的時間越長，面積越大，食物的酸度越高，進入食物中的鐵就越多，因此如果烹飪酸味食物如西紅柿、酸菜或往菜肴里添加食醋、檸檬汁等，能夠促進鐵鍋與酸性物質發生化學反應生成更多的鐵。

精鐵鍋有什么優點？

精鐵鍋也有優點，一，由于是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。二，由于用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。