襄陽味道好的牛肉面加盟帶您輕松創業 張灣交通路面館口碑好

襄陽張灣交通路牛肉面培訓

問過一個襄陽朋友，「你們過早喝黃酒不怕查酒駕嗎？」答曰，「過早也喝啊！」一句玩笑里，是北方人無酒無肉不言歡的豪爽。襄陽牛肉面培訓費，襄陽豆腐面培訓，襄陽張灣交通路牛肉面培訓說：吃牛肉面喝黃酒才是伴侶……

在襄陽，一橋下的教門街，是牛肉面的發源地。這里整條街專賣牛羊肉，后來肉鋪發現鹵牛肉配面條一起賣更受歡迎，整條街又被地道老味的牛肉面館占領。就像武漢熱干面有軟有硬，醬汁有稀有稠，襄陽本地的牛肉面也分化出風味差異，咸淡麻辣各有傾向，牛油比重也會不同。如今，襄陽人的口味不如以前那么重了，面湯里的牛油越來越少。不過，不論怎么改良，在襄陽本地吃到的面，都會比在外地吃到的濃厚。

襄陽牛肉面才好吃又味道

牛肉面湯需要經過長時間的熬煮，一般要熬幾個小時，這樣的湯做出來的襄陽牛肉面才好吃又味道，再搭配一些蔥花，滴幾滴醋，用筷子攪拌一下，挑幾根戳一下，那味道不用說了。牛肉面做法步驟基本一致，主要是堿面、高湯和紅油的制作，但傳統正宗的牛肉面與如今的牛肉面制作細節卻有很大不同。過去的方法是，堿面煮到七成熟，撈起后用涼水洗去堿味和黏氣，疊成窩，一窩四兩八錢，即現在的二兩。吃時拿一窩放在牛肉湯里燙熟、加佐料，一碗牛肉面就做好了。紅油是將牛油剁碎與醬辣椒、干辣椒細火至少煨制6小時而成，看起來一片紅紅火火，但吃起來辣不刺口，不會上火。

襄陽牛肉面技術需要不斷革新

二、技術要嫻熟。對于那些老師傅來說，他們在制作每一碗牛肉面的時候，都會用盡心思，并且利用他們平常在烹調當中的經驗，通過自己的眼睛鼻子還有雙手，來制作出一碗更美味可口的牛肉面；技術嫻熟的師傅，大多數都是依靠感覺來烹調食物的，而不需要看書看電視，因此，技術的嫻熟是牛肉面技術培訓的一個目標。

三、技術要創新。如果在制作牛肉面的時候，一直都延續傳統的工藝方法，可是卻不曾想過有改變，總是固守傳統，那么牛肉面的口味怎么也沒有辦法能夠吸引大眾。而當代的美食市場，正需要的就是創新的工藝手法，因此，襄陽牛肉面技術也需要不斷革新。