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發布時間:2020-10-27 09:29  






酒店蔬菜保鮮冷庫幾乎都會有老鼠憂患,鼠類不但咬壞食品,污染食物并且能夠傳播疫病,破壞冷庫隔熱機構,甚至會咬壞電線引起冷庫火災。冷庫的溫度跟冷庫板質量有很大關系,各種材質之間的價格也會有差別。溫度差價:冷庫溫度要求越低、制冷速度要求越快價格越高、反之便宜。在本地買個冷庫的價格跟內地買個冷庫的價格是完全不一樣 的,在本地找冷庫建造來做的話可以節約不少的開支,施工也方便。

冷庫產生異味怎樣排除?根據冷庫屋安裝的酒店冷庫工程,由于食材更替速度快,大部分都會進行貨物混放,因此會有食材串味的可能。冷庫產生異味怎樣排除?先檢驗好入口食材,沒有變質的貨物方可入庫,有異味的貨物要進行包裝處理,排除異味后才能入庫。在冷庫庫房溫度一定的條件下,將溫差(蒸發溫度與庫房溫度的差)縮小,蒸發溫度可以相應地提高,冷庫制冷機的制冷量就會有所提高。

和傳統的保鮮冷庫相比,氣調保鮮冷庫的前期投資比傳統保鮮冷庫多,但在后期運營上,氣調保鮮冷庫更節能,節省運營成本。常用的冷庫保溫材料有稻殼、聚苯泡沫塑料、聚氨酷硬質泡沫塑料等。稻殼取材方便,但熱阻較小,易吸濕,且用量大。空氣的濕度越大、蒸發器溫度與冷庫的庫溫差越大,越容易在蒸發器上結霜,結合保鮮工藝,盡量采用包裝化冷藏可以減少果蔬的干耗。
