商用廚具安裝南京市建鄴區延雅酒店用品銷售中心「多圖」

選擇通風設備的注意事項

選擇通風設備時應注意以下幾個問題：

1.根據不同用途確定通風設備的類型，例如輸送清潔空氣時，可選擇一般通風換氣用通風設備；輸送有腐蝕性的氣體時，應選用防腐通風設備；輸送易烯易bao氣體或含塵空氣時，要選用防爆通風設備或排塵通風設備等。

2.根據所需風量、風壓及選定的通風設備類型，確定通風設備的機號。在確定通風設備的機號時，考虛到管道可能漏風，系統壓力損失計算有時不夠完善，故應按公式(7-7)、(7-8)確定通風設備的風量和風壓

通風換氣

針對廚房的通風換氣，紅寶書中有“當通風系統的風量大于爐灶排氣罩的風量時，多余部分應由排風系統排出。當排氣罩的排風量大于通風系統的風量時，也應設置排風設備，在爐灶未運行時使用?！奔赐L換氣系統與排油煙系統是相互獨立的，并且都應該設置，風井也不能公用，所以一般廚房應設有兩個風井，一個排油煙，一個用作通風換氣的排風（住宅家用廚房除外）。在油煙凈化器的運行實踐中，大部分案例都是因排煙管道通風面積不足引起的不通暢，管道內氣體的流速都在15m/s以上。

排煙罩應根據廚房工藝要求統一設計，一般做成整體式，在每個爐灶的上方均設排煙油口，外形統一美觀，易于清理油污，更重要的是排油煙效果好。若是單灶單罩，油煙容易從兩罩縫隙處彌漫到整個廚房空間。

排煙罩的安裝要求上，排煙罩外邊緣不應超過灶臺邊，排油煙罩四周設集中、油、集水溝槽，并在溝槽的低處排水管入下水道。排油煙罩內設置油煙過濾器，并應易于更換及清洗，以免長期運行后油煙進入排煙風機影響其正常使用。選用排風機容量時，應考慮排風量超過補風量，使廚房維持一定的負壓，以防止廚房油煙氣“串味”到其它空調房間。廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道，廚房的排風豎井好與排煙道靠在一起以加大抽力，按防火分區劃分，盡量不穿過防火墻，穿過時應裝防火閥。油網煙罩是經過鋼板制造的罩體會集油煙，由風機發生的負壓將油煙吸到室外，油煙經過煙罩的隔油網時，因為發生冷卻、流向的改動、磕碰和吸附，除掉大部分油。