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發布時間:2020-12-04 17:31  
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真空冷凍干燥是利用升華的原理使物料脫水的一種干燥技術。物料經快速凍結后,在真空 (低于水的三相點壓力)環境下加熱。近年來,隨著科學技術革新化和食品加工工業化,人們的生活節奏不斷加快,投入在烹飪上的時間越來越少。
連續式機組在國內企業尚屬少見。間歇式凍干機由干燥箱體、加熱系統、真空系統、制冷系統、控制系統等5部分組成。⑴干燥箱體 有圓筒形及方形兩種主要的形式,各有優點,圓筒形制造容易,但無法利用的空間多;方形則相反,空間利用率高,但制造較困難。
兩者主要區別是前者不能抽水蒸汽,因此對冷阱效率要求較高,優點是能耗小,后者則正好相反,能抽吸少量水蒸汽,缺點是能耗較大。⑷制冷系統 由制冷機組與冷卻排管構成,作水蒸汽捕集器(亦稱冷阱)。