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發(fā)布時(shí)間：2020-07-30 16:00
蔬菜配送中少不了的這些開胃菜，果真很下飯啊！
中華美食文化博大精深，很多食材都能千變?nèi)f化。比如拿蔬菜來說，它就可以做出很多花樣，今天小編要給大家?guī)淼氖鞘卟伺渌椭猩俨涣说乃岵祟愂称贰?
酸筍
酸筍是廣東南雄的傳統(tǒng)調(diào)味佳品，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長(zhǎng)。只需將酸筍切成細(xì)絲，鍋燒紅，把酸筍下鍋煸干，就可任意烹制。這是一道非常重要的工序，由于酸筍是用米水泡制的，略帶酸腐之氣，不煸干，氣味未免不佳。大家都知道，越是新鮮的東西越是健康營養(yǎng)，那么食堂等場(chǎng)所應(yīng)該如何保證食物的新鮮呢。而煸干后的酸筍，酸味不減，又能更好地與配菜兩相吸附，十分入味。
咸梅菜
咸梅菜是廣東惠州的特產(chǎn)，又稱為“惠州貢菜”。鄉(xiāng)間民用新鮮的梅菜經(jīng)涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，不僅可獨(dú)成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸豬肉、 梅菜梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚等菜肴。
甜梅菜，是一冬種蔬菜作物，上乘的梅菜芯帶有花蕾，色澤金黃透亮，散發(fā)著一股淡淡的甜香。
梅菜有豐富的營養(yǎng)成份，其中含蛋白質(zhì)5.6%，糖份1.8%，還含有鈣、鎂、鋅等7種人體必需的微量元素，10多種氨基酸和多種維生素。
在沒有胃口的時(shí)候，如果有一點(diǎn)酸菜類食品，頓時(shí)就會(huì)打開食欲的大門。因此在蔬菜配送中總是少不了這些開胃菜的供應(yīng)。
學(xué)校食堂安全問題頻發(fā)，選擇可靠的食材配送公司是關(guān)鍵
要想保障學(xué)校食堂食品安全，選擇一家專業(yè)可靠的食材配送公司是關(guān)鍵。那么，哪種食材配送公司才能為學(xué)校食堂提供健康食材呢？
一、蔬菜源頭有保障
食材配送公司擁有屬于自己的蔬菜供應(yīng)基地，不僅有利于食材安全把控，更使得蔬菜源頭有跡可循。有利于食材配送公司建立從播種到采收再到配送的全流程監(jiān)控，保證蔬菜安全性。減少中間費(fèi)用，降低價(jià)格。
二、運(yùn)輸及時(shí)有保障
一家專業(yè)的食材配送公司有著完善的供貨渠道、配貨流程和運(yùn)輸路線，可以快速地將食材送達(dá)地點(diǎn)。食材配送公司有著強(qiáng)大的冷鏈運(yùn)輸能力，保證不浪費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間地把食材從產(chǎn)地送到食堂。
廣州食堂配送
三、食材營養(yǎng)有保障
營養(yǎng)有機(jī)的蔬菜對(duì)于學(xué)生的成長(zhǎng)尤為重要，學(xué)校食堂食品安全是基礎(chǔ)，達(dá)到營養(yǎng)均衡才是我們追求的目標(biāo)。食材配送公司的蔬菜都是從郊外農(nóng)場(chǎng)提供的健康有機(jī)的綠色蔬菜，從食材根源保障學(xué)生的營養(yǎng)均衡。
生鮮配送公司教你實(shí)用的蔬菜選購技巧
看形狀
形狀正常的蔬菜，一般是常規(guī)栽培、未用等化學(xué)品處理過的，可以放心地食用。東莞送菜公司提醒：“異常”蔬菜則可能用處理過，如韭菜，當(dāng)它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時(shí)，就可能在栽培過程中用過。未用過的韭菜葉較窄，吃時(shí)香味濃郁。
看鮮度
氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過大，會(huì)造成蔬菜的鹽污染比較嚴(yán)重。東莞送菜公司通過市場(chǎng)上蔬菜抽檢后發(fā)現(xiàn)，鹽含量由強(qiáng)到弱的排列是：根菜 類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。其規(guī)律是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于花、果、種子。這個(gè)規(guī)律可以指導(dǎo)我們 正確消費(fèi)蔬菜，盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。許多消費(fèi)者認(rèn)為，蔬菜葉子蟲洞較多，表明沒打過藥，吃這種菜安全。其實(shí)，這 是靠不住的。蔬菜是否容易遭受蟲害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。有的蔬菜特別為害蟲所青睞，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。大型單位對(duì)蔬菜配送有強(qiáng)烈的好感，重要的原因是蔬菜的安全衛(wèi)生、提高后勤服務(wù)的效率和降低成本。不得不經(jīng) 常噴藥防治，勢(shì)必成為污染重的“多藥蔬菜”。 各種蔬菜施用化肥的量也不一樣。
