唐山多彩高活性干酵母廠家廠家供應「濟南昊偉」

酵母作為高等真核生物特別是人類基因組研究的模式生物，其直接的作用體現在生物信息學領域。當人們發現了一個功能未知的人類新基因時，可以迅速地到任何一個酵母基因組數據庫中檢索與之同源的功能已知的酵母基因，并獲得其功能方面的相關信息，從而加快對該人類基因的功能研究。研究發現，有許多涉及遺傳性疾病的基因均與酵母基因具有很高的同源性，研究這些基因編碼的蛋白質的生理功能以及它們與其它蛋白質之間的相互作用將有助于加深對這些遺傳性疾病的了解。此外，人類許多重要的疾病，如早期、小和心臟疾病，均是多基因遺傳性疾病，揭示涉及這些疾病的所有相關基因是一個困難而漫長的過程，酵母基因與人類多基因遺傳性疾病相關基因之間的相似性將為我們提高診斷和水平提供重要的幫助。

酵母水解物經自溶酶、外源酶酶解作用，營養物質充分釋放，具有較高的消化吸收利用率。研究表明，作為的蛋白資源，酵母水解物在水產飼料中可作為替代魚粉的功能性蛋白原料使用。Lunger等在軍曹魚飼料配方中梯度降低魚粉用量，并逐步增加酵母水解物用量，結果表明添加酵母水解物可以減少飼料中25％的魚粉用量，達到較好的生長效果。Peterson等試驗表明，飼料中可添加10％酵母水解物(飼料中魚粉用量2.5％)而對斑點叉尾鲴的生長性能不會造成影響。王武剛在南美白對蝦飼料中添加酵母水解物。結果表明，酵母水解物的使用提高了飼料干物質和粗蛋白質表觀消化率，增加了對蝦類胰蛋白酶和淀粉酶活力。但降低了脂肪酶活性，降低30％魚粉用量而使用8.5％酵母水解物替代組餌料系數與對照組沒有顯著差異。楊凡研究也表明，1％酵母水解物配合豆粕使用以替代33％魚粉，對異育銀鯽生長無影響，對其性能有明顯促進作用。

綜上所述，酵母水解物具有消化利用率高、適口性好、資源豐富等優點。其富含天然核苷酸、小肽、多種游離氨基酸和B族維生素等。能補充動物快速生長時期內源核苷酸合成的不足，修復腸道，提高，改善肝功能，促進生長發育，在水產養殖中表現出良好的應用前景。然而，作為一種新型的酵母源飼料原料。酵母水解物在生產加工過程中由于原料來源、生產工藝的差異造成產品功能性營養指標的差異，進而導致產品功效也存在顯著差異。因此，其在水產養殖上的研究還需進一步拓展和深入。

發酵的正確做法1、面團和好后，要蓋上保鮮膜或是濕紗布，放在溫暖處發酵，這樣可以避免面團表層。2、如果屋里溫度較低，可以采取一些方法， 比如在大盆里放些溫水，把放面團的盆放在里面；或是放在溫暖處，用被子蓋上；也可以將面盆放在烤箱里或是其他可以密閉的空間，在旁邊放一碗溫水，這樣都可以加快發酵的速度。注意溫水變涼后要再換一碗，直至面團完全發酵好。3、面團發酵至原來體積的2~2.5倍大即可，切不可發酵過度，這樣二發的時候酵母就沒有后勁，再蒸出來的饅頭也不暄軟了。