餐廳香味營銷規格齊全

為什么選擇香氛

人能夠辨識和記得近5000種氣味，據說，訓練有素的香水品評師甚至能分辨上萬種氣味。在有氣味刺激時，人們回想起10歲以前發生的事兒的數量，是沒有氣味時的兩倍多。人們接受氣味的原理類似于生物化學領域酶學中的鎖鑰原理，說起來十分形象，就是把氣體看做一把鑰匙，而我們嗅覺系統中接受氣體的部位就是一把鎖。不同的鑰匙來開啟不同的鎖。味覺是消費者最直接的五官感受，“味”的設計，主要在于吸引顧客“聞香而至”，并增加其在店內的購物時間，產生更多消費。

人們次聞到某種氣味之后，就會開始建立神經聯系，以后聞到這種氣味就會產生某種懷舊之情或行為。

為什么會這樣？ 進入鼻腔氣味首先由鼻腔中的嗅球處理。然后氣味信息傳輸到大腦邊緣系統中與情緒和記憶關聯的主要區域，即和扁桃體，這些信息反過來又會影響我們對氣味的反應。其他感官刺激更長的時間才能留下印象，并且不如嗅覺這樣令人難忘。

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新型營銷方式，香味營銷的效果

一, 香氣對店內停留時間的影響。怡人的香氣為消費者提供了心理上的滿足，零售店的香氛對消費行為存在積極的影響。商家利用香氣吸引顧客，抓住顧客的感覺心理，讓他們在消費時產生滿足、愉悅的心理情緒，從而達到提高顧客忠誠度的目的。在零售環境中增加香氣，雖然不一定能直接影響銷售額，但至少可以延長消費者在店內的停留時間，享受環境帶來的愉悅心情。例如，薰衣草香氣可以幫助客人放松心情，延長他們在店內的休閑時間，進而令其消費更多的酒、咖啡和食物。香味必須確保不使消費者產生過敏反應，也盡量避免使那些對香味敏感的人反感，同時要配合專業的市場傳播建議和市場數據收集分析。

二，香氣對品牌記憶的影響。氣味牽動著人們的記憶以及和經驗相關的情緒，零售環境中使用香氣可以喚醒人們的記憶。比如，咖啡香味可以喚起人們對日常生活場景的情感記憶，也可以喚起人們對某段快樂消費情景的記憶。零售商更愿意提供獨具個性的氣味，通過這種方式形成氣味與該店的記憶連接，加強消費者對品牌的記憶。研究表明，香氣尤其可以加們對非品牌的記憶，增加消費者對非品牌的關注度，并延長了對其關注時間。人們漸漸厭倦了這種營銷方式，我們可以想想，在接過路口發放的傳單時，我們有沒有看看上面寫的是什么。