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咖啡烘焙常識(shí)

影響咖啡風(fēng)味的一步，就在于烘焙方法。我們會(huì)為客戶提供更多他們想要的健康產(chǎn)品,額外的支付選項(xiàng),更好的咖啡和技術(shù)先進(jìn)的設(shè)備。影響烘焙的因素有很多，例如氣候、濕度、生豆的軟硬度及含水量。由于變量很多，烘焙的經(jīng)驗(yàn)，就是的關(guān)鍵。咖啡生豆在未烘焙前，有一股土腥味，在經(jīng)過(guò)烘焙后，就會(huì)散發(fā)出濃郁的香氣。而咖啡豆的烘焙度(roasting degree)深淺，亦會(huì)影響咖啡風(fēng)味和含量。烘焙愈淺，果酸味愈濃，含量愈高。烘焙愈深，酸味愈淡，甘苦味會(huì)愈明顯，含量愈低。

長(zhǎng)期喝咖啡的人，竟然會(huì)這樣...

喜悅顏色

適量常飲咖啡會(huì)令人精神興奮，心情愉快，拋開(kāi)煩惱、憂郁、 紓解壓力，放松身心。

9、舒肺定喘

會(huì)促進(jìn)交感神經(jīng)，抑制副交感神經(jīng)，避免副交感神經(jīng)興奮而發(fā)作氣喘病。

10、燥濕除臭

內(nèi)含單寧，可脫臭，消除蒜、肉味。

11、咖啡有的功能

喝酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來(lái)的快速氧化，份解成水和二氧化碳而排出體外。

12、一日三杯咖啡可預(yù)防膽

對(duì)于含的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽的機(jī)率低于40%。

關(guān)于咖啡那些你不知道的事

咖啡具作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數(shù)增加。生咖啡豆本身是沒(méi)有任何咖啡的香味兒的，只有在炒熟了之后，才能夠聞到濃郁的咖啡香味兒。咖啡可以改善，咖啡可刺激腸胃或蠕動(dòng)，產(chǎn)生作用，可當(dāng)快速劑。咖啡可以，做為一個(gè)藥品時(shí)，可以加強(qiáng)某些劑的效果。咖啡是可以增加身體的敏捷度，使運(yùn)動(dòng)員較好的成績(jī)。咖啡含有天然物，可以降低患或的機(jī)率。咖啡具有及護(hù)心、強(qiáng)筋骨、利腰膝、開(kāi)胃促食、消積、利竅除濕、化淤、息風(fēng)止痙等作用。

準(zhǔn)備好600-700ml的水，然后加熱ing。

.1.準(zhǔn)備好 600-700 ml的水，然后加熱ing。今年，玩得炫的是7-11，它在美國(guó)推出一款冷萃氣泡咖啡，關(guān)鍵還自帶黑科技制冷功能，能快速降溫。2.稱量25-30g 咖啡豆。3.此時(shí)趁水還在加熱中, 用磨豆機(jī)把咖啡豆磨成粉. 咖啡粉的粗細(xì)跟未加工過(guò)的海鹽差不多。把錐形濾紙放入濾杯中，底下再接上玻璃杯，先到一些熱水浸透濾紙，加熱了濾杯（圖中的濾杯是陶瓷的），當(dāng)熱水滴下去的同時(shí)也加熱了玻璃杯。此時(shí)可以等待水壺里的水溫降到90度左右（沖泡水溫依據(jù)不同產(chǎn)地的咖啡豆和不同的烘焙程度調(diào)整，味道會(huì)變化，一般85-92度之間），這個(gè)等待的過(guò)程大概1分鐘多鐘 ， 濾杯下面水壺里的水倒掉。把剛才磨好的咖啡粉倒入濾紙里面，然后輕輕的搖晃幾下使之填充的更加平整。

分兩次澆水。不同品種/不同產(chǎn)地/不同處理法所帶來(lái)的千變?nèi)f化的咖啡風(fēng)味，是手沖讓越來(lái)越多人為之著迷的原因。次從中心開(kāi)始溫柔的畫(huà)圈澆水，慢慢的往外畫(huà)圈，水量是咖啡粉的兩倍，比如咖啡粉是25g那么水量就是50g。【注意不要讓水澆到邊緣！】   接下來(lái)等待30-45秒左右，讓咖啡粉發(fā)脹，我們通常把這個(gè)叫做“悶蒸” 英語(yǔ)叫expand 或者bloom。 水澆的是否均勻會(huì)影響終的咖啡風(fēng)味。

第二次澆水， 同樣是溫柔的從中間往外畫(huà)圈。大致把速度控制在2分30秒到3分鐘完成澆水。