陜西biangbiang面專業(yè)團隊在線服務 趙家臘汁肉

     biangbiang面是陜西有名特色小吃，陜西八大怪中“面條寬的像褲帶'說的就是此面，因制作過程中有｛biangbiang｝的聲音而得名，這個彎彎曲曲巧妙幽默的 'biang'字組合，囊括了”biangbiang'面的產地特性、食者感受、制作工藝、食材原料、做面人的操作動作，以及秦人性格特點一一心底寬長，有棱有角，大苦大樂的爽快精神，從而展現(xiàn)了陜西人為之自豪的飲食文化。餐飲小吃加盟，隨著競爭的不斷加劇，各種餐飲小吃店紛紛推出新創(chuàng)意爭取客源，而趙老廚-趙家臘汁肉餐飲小吃加盟以品質取勝，同時鮮明的個性使“趙老廚-趙家臘汁肉”肉夾饃鶴立雞群，穩(wěn)健立足于繽紛的餐飲市場中。關中流傳；門簾掛個席片子，屋里“biangbiang'吃著子，可見此面食在陜西受歡迎的程度。

  臊（sào，不讀shào）子面是西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食，以陜西關中平原及甘肅隴東等地都很流行，也是西府（今陜西省寶雞市）名小吃。“這就是吃面的標配”，惠文龍解釋說，吃面喝汽水，最后滿足地說一聲“嘹咋咧”，這不就是老陜。臊子面，面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。陜西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面為正宗。其實臊子面說通俗就是肉丁面或肉末面。在《水滸傳》第三回：“奉著經略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子。”這里的臊子就是肉末，肉丁的意思。

      都說陜西的面條好，其實是得益于陜西的小麥好。小麥好，則面粉好。能把面條做得筋、勁、亮、薄。有了這個基礎，往下就好琢磨了。

      如果單就面而言，該評榜首的，我認為還不是岐山臊子面，應該是一種以面論面的面——biang biang面。在陜西乃至全國此面都很出名。

     此面不用別的東西調配烘托，面撈出來潑上辣子油，就是一碗好面。且符合陜西人對面的超高要求：耐咬，耐嚼，耐餓。是喜愛面食者的不二選擇。

燴麻食

    麻食是一種面制品，它的主要原料是面粉、肉丁、黃豆、豆腐干、青菜或雞丁、火腿丁、花生米等等配料，和各種調味料調制而成。

   燴麻食：面很重要，首先要用溫鹽水和面形成面團，面團要經過反復揉搓，把纖維全部拉開，韌性十足。接下來再用大拇指把面搓卷成核形中間空心的面卷，再和炒菜一塊燴制而成。

    它的主輔料相融，筋韌爽滑，鄉(xiāng)土氣息濃郁。制作麻食十分簡便，對配料沒有嚴格要求，可精可粗，可葷可素，普通家庭常以此調劑飲食花樣。