從化餐廳蔬菜配送誠信企業

蔬菜配送方案：

（1）訂貨。是配送中心運作周期的開始。

（2）收貨。收貨包括收貨和驗收入庫。

（3）加工。包括兩方面的內容：一是制成品加工。二是初級產品加工。

（4）儲存。儲存主要是為了保證銷售需要，但要求是合理庫存，同時還要注意在儲存業務中做到確保商品不發生數量和質量變化。

（5）配貨。根據信息中心打印出的要貨單將貨物挑選出來的一種活動。

（6）配裝 。為了提率用車集中送貨。

（7）送貨。送貨包括裝車和送貨兩項活動。

一般來說，蔬菜配送公司的管理，主要包含：清晰的作業流程，將分揀中心按作業流程劃分不同工作區，有效的提高工作效率，減少人員成本；制定行之有效的KPI考核制度，如針對不同的崗位制定不同的激勵計劃，如分揀按勞分配，通過系統自動統計、采購制定采購讓節約控制KPI考核制度，讓員工增加的收入都從增值創造中獲得，減少采購貓膩等等；分揀中心的管理要以5S標準來嚴格要求，從細節出發打造出一個干凈、衛生、安全、舒服、合理的工作場所和空間環境；干凈整潔的分揀中心是搞定大客戶的重要法寶；嚴把產品安全質量關，特別是食材配送企業，安全就是生命，質量安全永遠是決定企業成敗的關鍵。但人是很難控制的，人不在了、家里有事了、要漲工資了……如果炒菜機器人能夠通過精準的數據分析，替代廚師的工作也未必不可。

配送管理系統怎么選

系統軟件只是一個工具而已，一定是為了幫助使用者更快、更省時的工作，而不是為其增加工作負擔。好多人被軟件公司瞎忽悠，買了系統等于交了學費，那么怎樣選擇一套合適的系統呢?

生鮮配送的效率要快速準確處理大客戶、代理商、門店訂貨以及配送，完全匹配生鮮食材的特殊分揀及稱重要求（支持無限分倉）能夠快速指派分揀任務，自動接收分揀任務，按商品分揀或按訂單分揀，電子稱重，自動打印標簽，分揀進度隨時可以用手機查看。

系統復雜決定著管理成本更高，選擇系統一定要簡單易用、安全實用。

方式一：自己去食品市場、超市購買。選擇自由度比較大，因為現款結算，有時候可以挑選到一些比較便宜的價格。

方式二：直接讓專業公司承包，這種做法為普遍。一部分是快速檢測，還有我們也會邀請比如重慶食品工業研究院第三方檢測。所有的飲料和調料都由一家公司承包供應，負責隨時送貨。老板們看中這種方式的一個主要原因是可以掛賬，一般行業內的做法是供貨后一至兩個月后結一次賬。專業公司還有一定的銷售返利，這要看銷售量的不同。如果加上銷售返利，采購成本不會比去市場和超市貴。返利的比例，少則是銷售額的5％，高則可達12％，這要看你自己去和供貨商談了。有的餐館不接受返利，而是向供應商要進場費，業內一些人士認為這種做法弊端比較多，供應商和餐館之間的利益不能捆在一起，合作不會像返利銷售那樣緊密。

萬家歡很樂意接受專業公司的配送，因為她們可以得到開瓶費，工商部門規定收取開瓶費是商業費。隨著城鎮化進一步加快，農產品物流行業將大有可為，但各種商業模式下會有互補也會有競爭。四五個營業員的小餐館，如果生意好，一個服務員每月的開瓶費可以收到七八百元。一些大飯店的服務員不能自己收取開瓶費，但在這樣的小飯店里，老板都會把開瓶費直接讓服務員自己去領取，目的在于激勵服務員的工作熱情。

菜肴原料：冰凍的蝦仁、魚等水產品，如果要選擇品質好的水產品，可以去大型超市，比如麥德龍、好又多等。現擁有加工配送中心，干貨倉庫、冷凍庫、冰鮮庫、專業檢測室為一體。鮮活水產品采購大都去近江農副產品市場和農都水產品市場。對于小店來說，每天的蔬菜消耗量不大，店主會直接到就近的農貿市場進貨。時間做久了，攤主比較固定，可以讓供貨方送貨上門。一些店主圖的是和固定攤主做生意，送貨上門，可以掛賬。但是老板們經常親自去市場，一來是為了補貨，二來也是看看市場上的新原料，了解價格。

采購優勢：

大宗統一采購統一配送：多家客戶飯堂支撐著我們的物流配送，食品原料都是大宗采購，米面、糧油、調味料都直接從正規廠家進貨，所有原輔料供應商都是業內企業。所以原料價格占有一定的優勢，質量、貨源有保障。

安全優勢：

萬家歡企業管理公司采購物流配送基地內設有食品安全檢測中心，配置先進、完善的食品檢驗檢測設備設施，對原材料進出實行嚴格把關。采取三位一體：農業基地 配送中心 項目點的管理策略，環環監督檢測，大程度保障食材質量和安全。