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《圣經·舊約·埃及記》第30章記載：“請你取用香料，即、、楓子香、純，各種香料必須重量相同，然后按照制造香料的技術制造熏香。例如中國的薄荷、桂皮、桂葉、八角茴香、山蒼籽、香茅、桂花和小花茉莉、白蘭、樹蘭等。”文中提到的香料都是由樹脂等天然物質制成的，其中有些香料至今還在使用。在同一章中還有關于制造香油的記載，所用原料是液體、、和橄欖油。隨著香料需求量的增加，草根樹皮不便處理和運輸，花類也無法四季供應。因此到中世紀時，阿拉伯人開始經營香料業，并用蒸餾法從花中提油，較有名的是玫瑰油和玫瑰水。中世紀后，亞歐有貿易往來，香料是重要物品之一。中國香料也隨絲綢之路運往西方。

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唐開元宮中香[] 沉香二兩（細銼，以絹袋盛懸于銚子當中，勿令著底，蜜水浸，慢火煮一日），二兩（清茶浸一宿，炒令無氣味），二兩（另研），二兩，甲香一錢，馬牙硝一錢。首先對原有的標準和正處于制定或批準階段的標準，明確管理部門和管理范圍，同時對需要移交的標準實施有效轉移。[制備] 上為細末，煉蜜和勻，窨月余取出，旋入腦、麝丸之。江南李主帳中香[] 沉香一兩（銼如炷大），油（以不津瓷器藏）。[制備] 上以香投油，封浸百日。[用法] 爇之。入薔薇水更佳。

②體香。體香也稱為中香。制作香料的制作過程，對許多使用者來說，通常都是相當陌生的，因此，對香料制作過程詳細的描寫也就相當稀少。是在頭香之后，立即被嗅感到的香氣，而且能在很長的時間里保持穩定。用于體香的香料稱為體香香料。是由具有中等揮發速率的香料所形成的，在評香紙上的留香時間為2～6h。體香香料是香精的主體組成部分，它代表著香精的主體香氣。③基香。基香也稱為尾香。是在香精的頭香和體香揮發之后，留下來的后香氣。用于基香的香料稱為基香香料。一般是由沸點高、揮發性低的香料或定香劑所組成的，在評香紙上的留香時間超過6h。基香是香精的基礎部分，它代表著香精的香氣特征。