中國北方的冰窖是冷庫的初級階段。北京的北海冰窖相傳建于明代,至今已沿用四五百年。19世紀中葉,世界上臺機械制冷裝置問世,利用人工制冷設備控制低溫取得成功。從此冷庫建筑在許多國家迅速發展,農畜產品從收獲、加工到商品出售的各個環節全部實現了冷藏。中國建造現代冷庫始于20世紀初。目前各大、中城市已有相當數量的冷庫,且其容量不斷增大。此外由于氣調貯藏技術的發展,還出現了氣調冷庫。能創造低壓、高濕環境的減壓冷庫也正在研究設計中。
選擇合適的冷庫 根據自己存放貨物的噸位、每天的進貨出貨量和建筑物的大小確定冷庫的大小,確定庫門的規格尺寸以及門的開啟方向。冷庫的安裝 環境應是清潔、干燥、通風。 根據所存放的物品,選擇確定庫內溫度。選擇保鮮貯藏( 5℃~-5℃)、冷藏冷凍(0℃~-18℃),或者低溫貯藏(-18℃~-30℃)。 根據自己的建筑物的特點和本地的水源情況,選擇制冷機的制冷方式,一般有風冷和水冷。制冷機是風冷式的用戶只需選擇安放位置即可;制冷機是水冷式的用戶還需配置水池尺寸,深水井、循環水管道和進、出口管路設置以及水泵、冷卻塔的安放位置。 完成輔助設施建設 安裝冷庫的地基10cm石子填層,再澆注5~10cm混凝土,地面必須保證水平。低溫庫的地面要預留伸縮縫或通風管道,以防止冷庫的地基受低溫的影響,地面被凍結后體積膨脹,而引起地面及整個冷庫結構變形。 根據進出車輛的載重量(除人進出外),冷庫內地坪既要防水保溫還應加固處理,用Φ10~14mm螺紋鋼鋪設鋼網,澆注厚10~25cm混凝土。
冷庫隔熱和防水、隔汽可合理地減少冷庫熱損害,維持冷庫內溫度的可靠性和溫度的勻稱性,減少冷庫內溫度的起伏,因此對冷庫的墻面、木地板、房頂、隔斷墻和混凝土樓板等均應隔熱。冷庫是工農兵商業服務中常常應用的服務設施,小冷庫修建,因為其冷凍柜的獨特性,則變成很多行業發展中的新歡。檢查冷庫的制冷機組是不是工作中;檢查冷庫的電腦上控制板的主要參數設置是不是恰當并再次調節;檢查冷庫的控制板是不是失效并拆換之;檢查庫位堆積物件是不是留出充足的空隙并輸通。