河西千層蛋糕培訓學校服務介紹,博杰西點烘焙速成班

西點培訓班告訴你沒有斑塊的,并不表示該蛋撻就是港式蛋撻

很多人對葡式蛋撻和港式蛋撻分得不是很清楚，從外觀上看區別不大，不過烘焙培訓制作這兩種蛋撻的成本和口感，卻是截然不同的。有些人從蛋撻上的烤斑來區分葡式蛋撻和港式蛋撻，認為葡式蛋撻烤好后，表皮會出現深棕色的斑塊。

雖然這兩種蛋撻烘焙好后的皮，在顏色上不一樣，港式蛋撻就只是蛋液放入水和糖，就只是用酥皮蒸的糖蛋羹，不會出現深棕色的斑塊，但西點培訓班告訴你沒有斑塊的，并不表示該蛋撻就是港式蛋撻，這是因為葡式蛋撻烤得比較嫩的話，也是不會出現深棕塊的，烘焙培訓將葡式蛋撻充分烘焙的話，表皮會出現焦糖反應，而產生深棕塊。

南瓜布丁液、冰箱冷藏2小時,用消除氣泡

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1.冷水吉利丁2片泡軟備用；

2.碗中加入淡奶油、熱牛奶、砂糖、蜂蜜加熱到60度，放入泡好的吉利丁拌勻，再加入南瓜泥拌勻；

3.模具封膜，放入南瓜蛋糕底，倒入南瓜布丁液、冰箱冷藏2小時，用消除氣泡。

裝飾：

1.蛋白和糖倒入碗中打至濕性發泡狀態；

2.糖和水煮到120℃，糖水以線型滴入蛋液中邊滴邊低檔攪拌，打至干性發泡，加入香草精拌勻；

3.準備齒狀裱花嘴、將蛋白霜裝入裱花袋擠出糖霜做裝飾；

4.用輕輕燒一下蛋白霜，燒成焦糖色，表面撒上防潮糖粉即可。

現今中國烘焙業正處于快速發展的階段，年均增長率超過百分之10，市場份額占比巨大，人均消費水平提升，很多人都漸漸對烘焙品產生興趣，可見潛力十足。無論你是初高中畢業，正在迷茫的擇校生，還是面對就業問題苦惱的上班族，或者是心懷創業夢想的開創者，投身入烘焙行業都是一個較為明智的選擇。以天津博杰西點培訓為例，特開設西點專業，涵蓋曲奇、泡芙、蛋撻、乳酪蛋糕、戚風蛋糕、戚風卷等品類。非常適合零基礎或基礎薄弱的同學，喜歡烘焙，或有意向開工作室、創業、開微店的同學，可以根據自身需求，選擇不同的課程。學西點烘焙，開啟人生新征程！