博馳精釀啤酒供應設備廠家

P啤、蘇摩精釀啤酒為河南靈境信息技術有限公司旗下兩大品牌，公司成立于2016年，注冊資本800萬元，員工40余人，公司致力于將精釀啤酒這種口感醇厚、口味多樣、健康綠色的啤酒推廣為能讓大眾接受和消費的國民飲料，為精釀啤酒愛好者提供設備、原料、技術培訓、營銷、策劃、資源整合等一站式服務。營養價值豐富不同于普通的工業啤酒，精釀啤酒的原料往往更加新鮮更加豐富。傳播精釀啤酒文化，手工精釀典范！

教你認識啤酒！這幾種啤酒種類你分得清楚嗎？

扎啤是一個洋名，從英語當中音譯過來的。近來，有一款啤酒在市場中熱賣引來諸多關注的目光，它就是——精釀啤酒。它的完整稱呼該是“重加二氧化碳鮮啤酒”。扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，它既不同于經過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒經過殺菌的散裝啤酒，而是一種無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的酒，營養極為豐富。

精釀啤酒的口味究竟由哪些因素決定？

7.二氧化碳對啤酒酒口味的影響

二氧化碳賦予啤酒殺口的感覺，有利于防止啤酒的氧化，降低酒液的pH偵，防止雜菌污染，使啤酒口味更柔和、爽口，CO2不足，會引起口味不純、乏味。

CO2溶解在啤酒中的數量繼壓、貯酒溫度有關，罐壓越高，溫度越低，CO2溶解的越多，反之則少。

8.工藝衛生對啤酒口味的影響

由于麥汁是營養豐富的培養基，各種微生物都容易繁殖生長，各環節衛生控制不好，很容易微生物，不同微生物產生不同的味道。

釀造過程一定按照制定的標準操作流程，嚴格控制工藝細節，才能夠保證酒品穩定，從而讓廣大消費者毎次喝到的精釀鮮啤酒，皆可以達到口味新鮮、純正、爽口、濃郁。

9.不同配方釀造不同口味的酒品

啤酒原料由麥芽、酵母、酒花和水四種原料組成，不同的原料品種以及搭配比例，產生千變萬化的啤酒口味。

精釀啤酒的營養價值

三、含有鉀、鈉、鈣、鎂等微量元素

鉀、鈉、鈣、鎂，以上這些微量元素能在保持人體健康方面能起到至關重要的作用。舉例說明，一升精釀啤酒可為一名成年人提供每日所需硫酸鎂的50%、磷酸的40%、鉀的20%，且這組數據也令人十分吃驚。

四、含有生物活性物質--多酚

精釀啤酒中含有足量的生物活性物質，即多酚。、精釀啤酒設備如果購買的是一體式的設備，一般有自釀一體機和多功能發酵罐兩種類型可供選擇。精釀啤酒中的多酚含量很高，甚至能與茶中的多酚含量相媲美，且多酚對于預防抑制心臟血管疾病、等具有明顯的功效。另外，多酚還能有效清除體內多余的自由基，并起能到延緩老去、美容養顏的作用，因此，人們才會選用啤酒來制作面膜。

五、含有抗ai物質--黃腐酚

用于釀造精釀啤酒的酒花含有一種叫做黃腐酚的物質，而這種物質僅出現在啤酒花中！另據研究表明，黃腐酚具有顯著的抗ai功效，前提是每人每天需要飲用118加侖(約450升)的精釀啤酒，方能體現其抗ai作用。

六、精釀啤酒中的二氧化碳

與工業啤酒后期灌充的方式不同，精釀啤酒所含的二氧化碳多來自原麥汁發酵，其不僅能賦予精釀啤酒冰爽清涼的口感，還能適度的刺激口腔，有助于嘴黏膜供血，并促使唾液的產生；另外，二氧化碳還能有效引起胃酸分泌、加快胃排空。

七、喝精釀啤酒提神醒腦

炎炎夏日，總感覺精神不濟，手足乏力，這個時候喝一杯精釀啤酒，可以提神醒腦，緩解暑熱乏力的癥狀，還能解暑消渴，對于緩解肌肉緊張效果顯著，因為其含有豐富的有機酸，可以使得肌肉放松，起到提神的作用。

八、有助于促進銷化

精釀啤酒含有很多二氧化碳，而且其中含有的酒花以及其他苦味物質可以促進胃酸分泌，幫助腸胃消化，尤其是夏天，來一杯精釀啤酒，增強食欲，幫助消化，并且清涼解暑，是夏日的飲品，但是不可貪杯哦，適量即可，過量則不利于身體健康。

九、有效幫助排泄體內廢棄物質

精釀啤酒可以促進排泄，所以也有人說其是一種排泄劑，因為其可以幫助人體排出體內重金屬等廢棄物質，有利于人體健康，并且，精釀啤酒新鮮的那種，還富含鎂元素。

十、有效保護視力

精釀啤酒富含維生素B1和維生素B2，其對于保護視視力效果顯著，提高眼睛代謝功能，消除自由基，使得眼睛更加舒服透亮，因此偶爾適量喝喝精釀啤酒，對于視力十分有益哦。

影響啤酒發酵度的因素一、原材料的影響：

麥芽的影響：麥芽的好壞直接決定著麥汁a-氨基氮的含量和可發酵性糖的多少，從而影響酵母對氮源的需求和對糖類物質的分解，影響啤酒的發酵度。

釀造水的影響：釀造水中礦物質以及微量元素缺乏，也會限制酵母繁殖。

二、糖化過程的影響：

糖化溫度：采用62攝氏度和70攝氏度分段糖化法。延長62攝氏度的糖化時間，縮短70攝氏度的糖化時間。

62攝氏度左右的糖化溫度，可充分地發揮β-淀粉酶的作用，形成較多的葡萄糖、麥芽糖、果糖、蔗糖、麥芽三糖等可發酵性糖，所以可延長62攝氏度的糖化時間，從而獲得較高的發酵度；70度左右的糖化溫度有利于發揮a-淀粉酶的作用，但低分子糊精含量增多，可發酵性糖含量低，發酵度低，因此需縮短70度的糖化時間。在我們擁有包治百病的板藍根和一針見0效的電線桿之前，還是需要李時珍去吃草。

蛋白質休止：投料后采用45度蛋白質休止，時長30分鐘左右，滿足酵母對氮源的需求，保證發酵的正常進行。

糖化醪pH值：在糖化過程中，蛋白休止適pH為5.2-5.4，糖化適pH值為5.5-5.6，這樣才能使酶充分發揮作用。

糖化醪濃度：糖化醪液過濃或過稀均會影響淀粉水解或可發酵糖的積累。

糖化操作：在蛋白休止和糖化過程中，每隔15-20分鐘，應攪拌一次，一般為5-8圈/次，不僅有利于糖化醪溫度的均一，彌補探頭安裝位置的不足，還有利于酶的作用。

三、啤酒酵母的影響：酵母的強壯和使用代數直接決定其發酵能力，影響啤酒發酵度。

四、發酵過程的影響：適當提高主發酵溫度，延長主發酵時間，同時控制適當的后酵溫度和時間，可提高發酵度。麥汁充氧量和酵母接種量直接影響酵母活性和發酵速。