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發布時間:2020-11-03 11:07  





臨期食品級淀粉收購大多數用于熘、滑、炒等烹調手法。這種烹飪方法的相互特性是:旺火速學。用這類方式烹調的菜肴,大部分不帶湯。可是因為烹調時添加了一些料汁調味品和原料自身 出水量,使菜肴看起來湯底增加了,根據勾芡,使液汁的濃砂漿稠度提升了,并附在原料的表面,進而做到菜肴光澤度、滑嫩、細嫩和美味的特色美食。勾芡一般用二種方式。一種是木薯淀粉汁加調味料,別名“對汁”,多用于火力點旺,更快的熘、爆等方式烹調的菜肴。另一種是單純性的木薯淀粉汁,又叫“濕淀粉”,多用于一般的燒菜。
淀粉是以谷類、薯類、豆類為原料,不經過任何化學方法處理,也不改變臨期食品級淀粉收購內在的物理和化學特性加工而成的。
保存注意事項,防潮濕:臨期食品級淀粉收購容易吸濕膨脹甚至發霉。因此,在保存過程中必須保持干燥,防止潮濕,一般情況下,相對濕度不超過70%為宜,并注意通風。防止異味:由于淀粉吸水性很強,在吸濕的同時,吸收異味的性能也很強。所以,保存時應防止與有異味的商品一起存放。如果沾染上異味,可以進行晾曬,以減輕或消除異味。
臨期食品級淀粉收購除了用于食物以外,它還可以通過酸解或酶解過程來實現低成本生產,從而作為原料用于生產各種化學品,例如谷氨酸鈉、有機酸、氨基酸、乙醇、酮、維生素等。木薯淀粉還可以用于造紙,大家還不知道吧。它常被應用于造紙工業中,因為木薯淀粉可以有效改善紙張的質量、提高生產率和紙漿利用率。在紡織工業中為了提高紡織的功效效率,臨期食品級淀粉收購常被用作上漿劑以硬化和保護紗線;用作整理劑以生產手感滑爽的布料;增色劑以獲得清晰、耐磨的印花布料。對于紡織應用而言,使用輕度蒸煮的淀粉效果會更加理想。