漯河學(xué)做麻辣燙培訓(xùn)價格優(yōu)選企業(yè)【誠實人】

自制麻辣鹵水:25千克清湯(用雞骨頭和豬骨頭熬成的湯)

自制麻辣鹵水：25千克清湯（用雞骨頭和豬骨頭熬成的湯），75克八角，50克桂皮，50克香葉，50克砂仁，50克，50克豆蔻，250克花椒，250克干辣椒，冰糖80-100克，生姜200克、蒜頭50克、蔥150克，大火燒開，小火熬2小時左右至出味。注：有時為了提鮮，也可放入豬骨，雞架子；生姜、蒜頭、蔥要用紗布包著，主要用來入味，不宜在鍋里時間太長，在其成蓉前撈出。

鹵菜培訓(xùn)，不能只是光培訓(xùn)技能，還需要培訓(xùn)加盟商的開店能力，需要他們掌握一些開店的技巧和方法，技術(shù)是根本，運營是長久。我們的優(yōu)勢就在這兩者綜合中贏得口碑。作為鹵味店的店長，雖然官沒有多大，但做好還真的不容易，要做好一家鹵味店的店長，必須有5本帳記在心里，還需要掌握八個工作方法，這樣才能做到店面團隊無往不勝！五個本子也就是五本帳1、會議記錄本。記錄每次會議的情況，并要求每位店員簽字。2、培訓(xùn)記錄本。記錄每次培訓(xùn)的情況，并要求每位店員簽字。3、意向客戶分析本。對每一個意向客戶進行跟蹤分析和記錄。4、新增登記本。新增客戶的登記和健全。5、老客戶登記本。詳細(xì)記錄老客戶的信息和購買產(chǎn)品情況。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

果木烤鴨選用的是5.6－5.8斤重的京式填鴨。這種鴨羽毛潔白，軀體長而寬，嘴殼短寬厚，胸部豐滿突出，腹部下垂但不擦地，腿短粗，嘴與趾蹼均呈橘黃色，外觀很是美麗。百由于采用“填”的方式喂養(yǎng)，生長期短，烤制后皮層酥脆，肉質(zhì)肥嫩，顏色鮮艷，油多不膩。果木烤鴨制作過程：1、向鴨體內(nèi)吹氣，但氣只能吹得八分飽，否則容易使鴨腿度的外皮裂；2、掏膛，開口要開在右翅下，不能超過6公分，鴨翅須自然下垂遮住刀口；3、打糖，就是在鴨身上淋澆飴糖水，使鴨皮問烤時能上色；4、灌開水，先是在烤前往鴨腹內(nèi)灌開水，以便鴨子入爐時呈外烤里煮的狀態(tài)，鴨子容易熟而且嫩。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制