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常見冷庫溫度要求：

1、速凍庫：庫溫一般在-30度以下主要用于食品的速凍，如速凍水餃、速凍蔬菜等，要求在限定時間嫩迅速將食品凍結。

2、低溫庫：不定期的逐步將食品放入冷庫，經過一段時間，對這段時間嫩的庫溫沒有特殊的要求，冷庫的溫度達到-25度，待冷庫內的溫度穩定后，對冷庫的溫度要求十分嚴格。

3、保鮮庫：溫度一般在0-5度。主要用于鮮肉、乳品、鮮蛋等。

4、冷藏庫：溫度一般在-10——20度主要用于食品的冷藏，不定期的將部分食物放入冷庫，同時又要不定期的將另一部分食品取出冷庫，對食品的冷藏時間沒有具體要求。

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冷庫安裝施工標準：庫體隔熱板接縫的密封性要求

(1)若采用密封膠條密封隔熱板的接縫，接縫尺寸不得大于3mm。

(2) 組成庫體的隔熱板沿其高度方向必須是整體的，無水平的中間接縫。

(3) 冷庫地坪隔熱層的厚度應≥100mm。

(4) 庫體頂棚的吊點結構必須采取措施減低“冷橋”效應，吊點的孔洞處應予以密封處理。

(5) 與庫板相連的吊點材料的導熱系數應較小，庫的內表面也應采用同樣材料的罩帽將吊點遮蓋。

冷庫門坎設計

一般來說，倉庫的門坎可以設置也可以不設置，如果不設置，冷庫內部就要和外部的地面一樣高，在隔熱層上面用同樣的地面材料來制作，讓冷庫工作人員搬運貨物的時候出入比較方便。

如若要設置的話，門檻一定要高于地面三到五厘米的距離，讓庫內和外界地面的地面形成臺階，這種結構不管是安裝還是搬運貨物都比較方便。

冷庫的庫容計算

計算冷庫的噸位：（依據冷庫設計規范和冷庫庫容的相關國家標準計算）：

冷藏間的內部容積×容積利用系數×食品單位重量＝冷庫噸位。

1.計算冷庫內部實際可用與存放物品的空間：冷庫內部空間 － 庫房中需要留出的過道空間、內部設備占用的位置、內部空氣流通需要預留的空間；

2.按照庫存物品的類別查詢出每立方米空間可存放的物品重量，由此相乘，即可得出冷庫可存放多少噸產品；

500～1000 立方 ＝0.40；

1001～2000 立方 ＝0.50；

2001～10000立方 ＝0.55；

10001～15000立方 ＝0.60。

注：依據我們的經驗，實際可用容積大于國家標準定義的容積利用系數，列如：國家標準1000立方米內容積的冷庫利用系數為0.4，若進行科學有效擺放，實際利用系數一般可達0.5-0.6。

活動冷庫的食品單位重量：

凍肉：每立方米可存放0.40噸；

凍魚：每立方米可存放0.47噸；

鮮果蔬：每立方米可存放0.23噸；

機制冰：每立方米可存放0.75噸；

凍羊腔：每立方米可存放0.25噸；

去骨分割肉: 每立方米可存放0.60噸；

箱裝凍家禽: 每立方米可存放0.55噸。