廣東省海膽月餅訂做歡迎來電 永豐源食品量大包郵

海膽月餅訂做的基本做法

步

將餅皮中的糖漿、植物油、枧水放到一塊，用攪拌裝置拌和勻稱。

添加高筋面粉拌勻成面糊，表層蓋上保鮮袋放電冰箱松馳。

第2步

將餡料（蓮蓉、黑芝麻粉、棗泥等）和雞蛋黃放到一塊，稱出1個46克。

將雞蛋黃包入餡料后排好預留。

第3步

全部餡料都搓成環形后，從電冰箱取下餅皮剛開始包制。

餅皮稱出21克，搓圓后在手掌心擠扁，把團成球形的餡包到里面

第4步

能用手從下往上面漸漸推餅皮，直至所有收住整顆球體。

取三小碗裝些小麥面粉，裝月餅胚外撲上小麥面粉（不必多，薄薄的一層層即可以）搓圓。

第5步

月餅模具中也撲上薄薄的一層層小麥面粉（起防粘功效，能夠非常好的出模），裝月餅胚裝進磨具中。

用手壓一下下月餅胚，反轉著放到烤盤里，固定好后壓舒張壓頭（輕輕地用勁一點兒），釋放壓力壓頭，將月餅模提起，月餅胚扣模進行。

第6步

全部海膽月餅訂做都扣模結束后，烤箱預熱至180度，將月餅胚放進電烤箱先烤焙5分鐘使其表層風干。

用羊毛刷蘸加入適量蛋黃液后勻稱刷在月餅表層，再次入爐烤制16分鐘上下即可

如需了解更多有關海膽月餅訂做的問題，歡迎致電永豐源月餅

京式海膽月餅訂做簡介----永豐源為您總結

始于津冀及周邊城市，東北人較為喜愛。

【特性】

調料重油 、輕糖，口感純甜、純咸，口味松酥或酥軟，香氣濃厚。

【制做】

餅皮按選材和加工工藝不一樣分成糖漿皮和松酥皮，果仁、蓮籽、老冰糖、桃仁、瓜仁、臘梅、青梅或山楂糕、青紅絲等制餡，再經成形、烤制等加工工藝生產加工做成的口感純甜、純咸，口味松酥或酥軟，香氣濃厚的月餅。

代表著有提漿月餅、自來白海膽月餅訂做、自來紅月餅、大酥皮（翻毛）月餅等。

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如何真確存放海膽月餅訂做------------永豐源為您總結

1、海膽月餅訂做要輕拿小心輕放，不然月餅皮非常容易碎。特別是在是蘇式月餅，其皮十分疏松，更非常容易粉碎。如果餅皮掉下來，不但危害外型，并且會危害口感、品質，而且易返潮霉變。

2、在20攝氏的平均氣溫自然環境下，核桃仁、百果等陷料月餅可儲放16天上下;棗泥、蓮蓉、棗泥等陷料月餅，儲放時間則不適合超出12天;假如平均氣溫超出40攝氏，月餅儲放時間盡可能減少，通常不適合超出7天;至于新鮮豬肉、雞絲、香腸等月餅，應隨買隨吃。海膽月餅訂做通常是咸、甜二種，如甜咸月餅同食，應先吃咸的，后吃甜的。