合肥建筑工地食堂承包信息推薦 合肥悅享餐飲

食堂托管管理制度

1.每天下班前，檢查灶具、各電器開關是否關閉。

2.冬夏季節供應點心、午餐，做到“五熱”、“五涼”，出食堂的飯、菜、湯必須加蓋。

3.食品采購、驗收、儲存、加工制度

4.特殊情況下，由采購人員外出采購時，必須做到按照有關規定索證、驗證，嚴格查驗食品質量和定型包裝食品標簽及衛生許可證或檢驗合格證。

5.每天有專人負責驗收食品，并認真做好記錄。

食堂環境衛生保潔、檢查制度

1.將食堂衛生分干到人，落實承包責任制，與月考核獎掛鉤。

2.由分管園長、保健老師進行定期和不定期的檢查，有記錄有反饋，及時處理出現的問題。

食物中1毒或其他食源性疾1患突發事件的報告制度

1、應立即停止食品加工、供應活動，并撤收處理該批全部食品。

2、馬上向區教育局 、區婦幼保健站、疾控中心、報告中1毒人數、癥狀、第1發生時間、責任人單位地址和聯系電話。

【食堂托管】承包你的味蕾

1、學校食堂與外面的普通飯店相比：消費人群穩定，收入相對比較穩定。

2、學校食堂的飯菜種類相對單一些，制作也都是大批量的，有助于集中采購，降低成本。

3、一般承包食堂的成本比在外面租同等的門面要便宜許多，有的食堂還給配備了灶具和桌椅等用具，這也節約了不少的成本。

4、個別學校因為給學校老師職工伙食補助，又會帶動一部分人1流量到食堂就餐。