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果蔬脆片機變溫壓差膨化生產線的優點

果蔬脆片機變溫壓差膨化生產線的優點：

1、水果營養損失小，加工預處理工藝簡單；

2、產品能耗低，設備占地面積小；

3、該產品酥脆可口，品質優良，攜帶方便，貨架期長；

4、該設備適用性廣，投資小，盈利快

主要生產設備包括清洗設備、護色設備、去核去皮設備、切分設備、預干燥設備、速凍設備、變溫壓差膨化設備、調味設備、包裝設備等。輔助設備包括鍋爐、水循環系統等。真空膨化設備具有適用性廣、操作簡單、投資少、環保節能等特點。真空膨化機所生產的非油炸膨化產品具有綠色天然、品質優良、營養豐富、食用方便、保質期長和易于貯存等特點。

　　該技術主要用于生產新型、天然、健康的綠色膨化休閑食品、營養全粉或速溶飲品、營養片、方便食品調料原料。適宜加工的食品原料非常廣泛，果品如蘋果、梨、香蕉、葡萄、柑橘、菠蘿等，黑龍江榴蓮脆片生產設備，蔬菜如胡蘿卜、馬鈴薯、甘薯、芋頭等，食用菌如蘑菇、木耳、銀耳等，特色農產品如茶葉、人參等。歡迎來電咨詢洽談、考察訂購！榴蓮脆片生產設備

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蔬菜脆片真空油炸前的漂湯

蔬菜脆片真空油炸前的漂湯（殺青）工藝的作用：1、漂湯的原理與目的是將果蔬放在沸水或常壓蒸汽中，加熱一定的時間，并均勻使其達到半熟程度，以便保持蔬菜原有的色澤和營養成分，并防止蔬菜在冷藏過程中和再解凍后的變質；同時漂湯還能消滅原料表面的微生物、蟲卵、出去蔬菜組織內的空氣，有利于減少維生素C和胡蘿卜損失，并能除去蔬菜中的部分水分。

2、漂湯中重要的是使酶失去活性，限制酶的活動性限度。若加熱的溫度控制不好，如漂湯的過度或不足，都將引起不良現象。若漂湯不足，除了酶的活性外，還使蔬菜的組織過硬，造成味道不佳，如漂湯過度，變成煮的狀態，將使蔬菜變色（綠葉變褐等），表面的過度軟化，表皮脫落及某些維生素的溶出和破壞等。因此漂湯的操作方法要根據原料的條件來適當掌握，漂湯的溫度和時間，因蔬菜的種類及大小不同也不同。一般熱燙溫度是

真空油炸機的操作重點

真空油炸機操作要點：

　　1、原料選擇、清洗

　　選擇果形完整、成熟度一致、未經后熟、果肉組織尚未變軟的果實、力求果形大小、色澤、成熟度一致。剔除腐爛、病蟲害、畸形、嚴重損傷果實及雜質等，水果深加工設備原理，在清洗機中充分洗凈。

　　2、切片、選片

　　用切片機切片，以橫向切片，水果深加工設備報價，片厚2-3mm，切片后用清水漂洗，水果深加工設備價格，除去碎屑，進行選片，剔除未成熟果片，縱切片以及兩端不合格片等。小型小型真空油炸機價格