素食餐廳菜品的行業須知 銀川韻禾吉簡

長期吃素的人，后來身體怎么樣了？

　　危害2：影響生育功用

　　長期茹素的人在查詢中也發現存在一定的生育問題，這是因為長期的茹素造成了體內的內排泄紊亂，也就影響了生育能力。

　　所以在這里也建議想要懷孕生寶寶的女性朋友，千萬不要為了身段一味的茹素了，這樣長期茹素也是會引起的。

　　危害3：皮膚加快老化

　　長期茹素對皮膚的傷害也是很明顯的，長期茹素的人因為短少脂肪的攝入量，導致了細胞短少滿足的活力，因此皮膚就短少了彈性，老得快。

　　健康茹素四原則

　　看了以上咱們知道了長期茹素的一些不良影響確實是非常嚴峻的，但是有些人確實是不喜歡吃肉，那么應該怎么樣正確的茹素呢？想要健康茹素要遵從哪些原則？下面一同來看一下。

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愛吃素的你，知道如何吃素食更健康嗎

　　主食的挑選

　　主食粗細搭配，粗糧富含鋅、鎂等礦物質，B族維生素也非常豐富，代替部分細糧有益于滿意素食者的營養需求，可是粗糧不宜過多，否則過量的膳食纖維、植酸的攝入可能會影響鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收。所以，粗糧占主食總量的三分之一到二分之一就好。還能夠選用發酵的辦法制作，如雜糧饅頭、雜糧發糕等。

　　菜品的挑選

　　1、保證每天都有豆制品。大豆制品富含蛋白，是素食者的蛋白質來歷，也是鈣的杰出來歷，能夠挑選豆漿、干豆腐、水豆腐或豆干等恣意種類的豆制品。

　　2、挑選一半以上的深色蔬菜、尤其是綠葉蔬菜。深色蔬菜是維生素C(有助于鐵的吸收)、胡蘿卜素、鉀等維生素的重要來歷。尤其綠葉菜，它還是鈣、鎂的重要來歷，對骨骼健康很有優點。可是一些澀味較重的綠葉菜，如菠菜、牛皮菜等含有草酸較多，會影響鈣的吸收，吃之前先焯水。

素食是不是更安全

　　在患者的營養支撐方面，存在許多誤區。比方，素食是不是更安全？雞肉雞蛋海魚不能吃，羊肉螃蟹不能吃，紅肉牛奶豆腐不能吃，甚至竹筍韭菜豆芽也不能吃，因為都是“發物”。這樣的“忌口”，大大約束了患者的食物選擇營養均衡。

　　單說“素食是不是更安全”，史蒂夫·喬布斯就是典型的案例了。據《喬布斯傳》記載，他從年輕時開始受印度文化影響施行嚴峻的素食，某段時間只吃蔬菜果汁甚至禁食，但這并未能改變的進展。

　　茹素是一種選擇：茹素是一種食物的選擇，也是一種生活方式的選擇。選擇吃葷仍是茹素，樂意蛋或不樂意吃肉，都是個人的選擇，沒有對錯，都可以。素食者分為兩類：

　　一類素食者蛋牛奶，成為蛋奶素或只蛋、只喝牛奶的素食者，此類素食者營養較易滿足，首要應該留心補償鐵，防范缺鐵性。

　　另一類是任何與動物有關的食物都不吃，稱為全素。這類人群易缺少更多的營養素，比方蛋白質、鐵等礦物質、維生素B12等。