鹵味牛肉鍋加盟服務至上

鹵牛肉的做法

鍋內加水，放入牛肉，燒開，除去血污，撈出洗凈，鍋換水，投入焯過水的牛肉，燒沸后撇去浮沫，下黃酒，蔥，姜，改用小火慢慢燜煮，待牛肉酥軟時撈出，切成長3.5厘米左右的條。

另起鍋，下生油燒熱，煸辣椒，蒜泥，起香后倒入部分原湯，放鹽適量，離火投入牛肉條浸制，湯稍冷卻后，撒入香菜段。食用時撈出裝盤，拌以香油，紅辣椒，香菜段即成。

醬鹵牛肉鹵水配方及技術關鍵解析：

鹵水中的藥料包起初煮時煮40分鐘左右就要撈出來，因為藥香味太大，這樣用三四次后香氣變淡，就需要重新包個料包，煮時還可以放在里面，這樣第二個包只需要煮20-30分鐘就可以撈出。盡量用什么鍋煮就用什么鍋腌制，這樣不用倒騰洗涮鍋了，也免得浪費調味料。包用到6-7次左右就成了廢料，要撈出扔掉，該包第三個包了，這樣熬鹵水時就能一直保證有兩個藥包在里面（熬完后取出入冰箱存放）。

發現之旅《匠心》欄目 攜手《牛好牛鹵味牛肉》 大型記錄片開拍儀式2017-05-19 牛好牛鹵味牛肉鍋

艷陽高照，風和日麗。

今天，五湖四海、

志同道合的我們歡聚一堂為了一個共同的目標，

為了這個共同的理想，攜手共創無限輝煌！

牛好牛鹵味牛肉火鍋創始人張勇先生為記錄片拍攝致辭！

品質決定一切，誠信造就未來。

我們的大家庭有著越來越多的伙伴加入。

你我今日攜手，讓你錢程無限擁有！

蘇州片區代理商戶潘先生致辭講述與牛好牛結緣，

并和其他商戶共同展望未來！