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保鮮冷庫建造使用中有哪些常見的問題？

控制好進出貨物的時間和周期：

零售型冷庫本身具有很多不確定性因素，比如貨物的進出貨量，進出貨的時間等，那么應盡量將進出貨的時間根據(jù)實際使用情況固定在下午或者早上，進行統(tǒng)一進出貨，這樣冷庫的庫溫波動比較小，同時可以減少制冷設備的開啟次數(shù)，延長了制冷設備的使用期限。

保持通道通暢：

保持庫內(nèi)外通道暢通，并采用適當?shù)难b卸工具和設備，減少進出次數(shù)和開門時間。合理設置庫內(nèi)溫度區(qū)間根據(jù)了解，冷庫內(nèi)的溫度區(qū)間浮動一般規(guī)定在±2℃，冷庫內(nèi)的溫度浮動精度可根據(jù)用戶的要求進行精準的調(diào)整，客戶需要根據(jù)自己的投資能力和產(chǎn)品特點進行選擇。冷庫通道中一般不適合對方物品，對于大型冷庫進行裝卸貨物時，應使用叉車或其他設備，盡量減少操作人員在冷庫內(nèi)作業(yè)時間，防止冷庫溫度波動過大造成不必要的能耗和對食品品質(zhì)的影響。

萵筍如何在冷庫中儲藏

萵筍喜冷怕熱，只有在蔬菜保鮮冷庫中才能保證萵筍的品質(zhì)。萵筍保鮮庫貯藏溫度一般控制在0~3℃為佳，相對濕度在85%~90%左右，注意保持庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，防止大起大落。溫度過高會出現(xiàn)抽苔，老化，空心和筍莖變軟等腐爛現(xiàn)象；溫度過低會導致萵筍莖受凍，不然在出庫解凍筍莖是非常容易腐爛的。入庫后要盡快將庫內(nèi)的溫度下降到5℃以下，穩(wěn)定在零到1℃之間，控制好相對濕度。萵筍通過這樣貯藏保鮮到冷庫中，貯藏時間少可以延長至30天。

1、萵筍采收后要進行一些列嚴格的篩選，選出品質(zhì)優(yōu)良的萵筍進行儲藏（要求萵筍無枯葉、無空心、葉片不彎曲 、無黃葉、不發(fā)蔫，莖粗大的）；

2、萵筍入庫前需要在4℃左右的預冷間進行預冷，將預冷過后的的萵筍存放如冷庫中，進行長期保存；

3、把待儲存的萵筍以3~5棵為一單位，裝入厚為0.03毫米的薄膜袋中密封包裝后碼放在冷庫的菜架上。

冷庫起火的原因有哪些？

1.建造過程中易發(fā)生火災

冷庫在建造過程中，要隔熱層中進行充填稻谷殼，在墻壁上要進行二氈三油的防潮構(gòu)造處理，此時若遇到火源很容易發(fā)生燃燒。

2.檢修時易發(fā)生火災

在進行管道檢修時，特別是進行管道的焊接時，極易引發(fā)火災。

3.冷庫拆除時易發(fā)生火災

冷庫拆除時，管道中的殘余氣體以及隔熱層中大量的可燃材料遇到火源，很可能會燃燒成災。

4.電氣設備老化或使用不當引發(fā)火災

冷庫中使用的照明燈、冷庫風機、電加熱門的使用不當，以及電線的老化也會引發(fā)火災。

5.線路問題引發(fā)火災

在冷庫火災中，線路問題引起的火災占據(jù)大半，其中線路短路多。主要有這些情況：

冷庫門長時間開著，熱氣進入冷庫，庫內(nèi)冷凝水急劇增加，水滴電線上造成短路；電機運轉(zhuǎn)時間過長過熱，化霜時造成冷凝水，水碰到電線導致短路；線路使用過久，絕緣層老化、破i裂，導致兩線相碰；亂拉亂接電線，使電線的“外套”機械損傷，引起短路。