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              制作皮蛋服務放心可靠“本信息長期有效”

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              發布時間:2021-01-12 16:17  

              皮蛋可以直接吃嗎

              大家知道皮蛋是我們生活中比較常見的食品之一,它的制作過程比較簡單,通常會用到像是石灰類的堿性物質,而堿性中又包含一定的鉛,那也有人會問皮蛋可以直接吃嗎?(小心辣味,嗆)2、把皮蛋去皮,切成片,放在盤子里,排好(要排的有點藝術性了)。很多人擔心皮蛋含鉛的量太多,直接食用對人體有害處,其實剝好的皮蛋是可以直接生吃的,并沒有什么要求,但是也不能一直生吃或者一時間大量的進食。

              雖然說皮蛋本身就有一定的營養價值,但是并不適合大家經常吃。我們知道皮蛋是具有一定的清涼和消暑的作用,而我們經常食用的基本上都是涼拌之后加些調料。但是不可否認的是,如果長時間食用皮蛋,會減弱人體對礦物質的吸收性能,從而給人造成缺少鈣鐵鋅的狀況。此外,懷孕的人少吃皮蛋,因為孕婦是不可以吃太多含鉛的食欲的,要是不小心吃太多的話可能是會導致小孩子在生下來的時候畸形之類的,更嚴重的結果可能會導致小產,所以要謹慎。吃皮蛋的注意事項更多時候,我們在吃皮蛋時,例如涼拌皮蛋,會在上面澆白酒,其實,加食醋。






              皮蛋可以放多長時間

              皮蛋是一種很多人愛吃的特色美食,涼拌皮蛋更是很多人桌上常見的小菜

              皮蛋屬腌制食物,保存比較重要。一般情況下,未剝開的皮蛋應放在溫度相對較低的通風避光處,但時間不宜過長,不般不應超過一個月時間。有條件的可放在冰廂冷藏室里,這樣保質的時間會長一些。但剝開的皮蛋保質時間只有兩個小時,應盡快食用,不可留存到下次餐食用。主要原材料是鴨蛋,也可以是雞蛋,口感鮮滑爽口,微咸,色香味均有獨到之處。








              皮蛋是怎么做出來的

              皮蛋的主要原料是生石灰、純堿、、紅茶、植物灰。

              原料:生蛋:鴨蛋(雞蛋、鵪鶉蛋也可)100個;3兩;生石灰3兩;純 堿3兩;紅 茶少許;草木灰七份;稻 殼適量(或用高粱殼、草灰代替);清 水適量

              做法:

              1、放在鍋內炒,待聲停止時取出研碎。

              2、將塊狀石灰灑水,分裂成粉后過篩備用。

              3、清水、紅茶、放進鍋內煮沸,再倒進放有生石灰、純堿、草木灰的缸內,攪拌均勻,使成糊狀,然后用其包蛋。須注意的是,操作時必須戴上手套,防止烈性堿損傷皮膚。

              4、包好的蛋放在稻殼上來回滾動,粘滿稻殼后放入另外的缸中。

              5、缸裝滿后用黃泥加與水搗和的泥料密封。








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