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              發布時間:2020-10-05 05:00  






              【小龍蝦會不會重金屬超標?】

              只要你不是天天吃、頓頓吃蝦頭,基本不會有問題。

              有人可能會擔心,蝦肉會不會也有重金屬?

              這個完全可以放心,蝦體內的重金屬,主要有兩個去向:一部分被轉移到了外殼,隨著不斷生長和脫殼,重金屬等包含物也會隨之被移出體;另一部分,則集中在了頭部的鰓和內臟中。

              我們吃的尾部基本不會有重金屬,即使有,也是很少的,重金屬超標的可能性基本沒有。在這里還要提醒一下大家,盡量吃人工養殖的小龍蝦,盡量別吃的。

              因為小龍蝦生活環境不可控,如果是生活在污染嚴重的水域,靠吃腐食為生,可能存在重金屬超標等其它衛生問題。




              【蝦線對身體無害,可以吃】


              蝦線就是蝦的消化道,在蝦的背部,里面青黑的東西就是它的大便。有的很黑,有的顏色很淡,幾乎看不出來,和其中的臟東西有關系。蝦線會影響口感,所以有的人會去除蝦線。

              有的顏色很黑,有的顏色很淡,這跟大便有很多個顏色是一樣的道理。

              蝦在經過烹飪之后,蝦線里面的細菌會被高溫殺滅,除了會有泥腥味,影響口感外,吃了并不會有什么不良后果。

              所以,對于去不去蝦線這個問題,全看個人選擇。




              【食用小龍蝦是從野外河溝撈的?】

              早期確實有不少小龍蝦是從河、湖甚至稻田里捉取,但隨著這些年小龍蝦受到追捧,各地的小龍蝦的密度根本不足以滿足捕撈需要,現在餐桌上的小龍蝦都是養殖的了。


              人工養殖小龍蝦不是什么困難的事情,傳聞中“小龍蝦酷愛鉆孔打洞,所以養殖成本太高”的說法也站不住腳。小龍蝦養殖在上世紀50~60年代就開始推廣,到80年代就已經形成了很大規模。以湖北省為例,2013年荊州市小龍蝦產量15.8萬噸,潛江市產量3萬噸,估計全省小龍蝦養殖面積450萬畝,產量34.75萬噸。如果算上整個從養到吃的產業鏈,小龍蝦的產值要超過400億元。第3類,過敏疾病患者如有支氣管疾病、皮炎、腹瀉等等,吃蝦可引起這些疾病發作。



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