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開烤肉店，生意好壞-定位清晰，有特色

對于定位，是餐飲行業比較重要的一個部分。如何定位要根據戶的群體，周圍環境，地址多方面去考慮。有些人隨大眾，就是看到別人開烤肉店賺錢了自己也眼紅想開。對于宣傳費用，是很多店主常常會忽略掉的一件事情，很多店主也不太放在心上，但是對于燒烤店的前期經營來講，宣傳是十分重要的，必須要讓消費者知道這家非常美味的燒烤店的存在。什么也不去了解就盲目的去做定位不清晰導致生意慘淡，也就是一句話照葫蘆畫瓢，啥也不是!有一個定位就相當于有一個目標去奔頭，這樣才能用心去經營烤肉店。如果只是隨波逐流那不只是烤肉店生意不好就算干別的也差不多吧。

開烤肉店，生意好壞-一種味道的延續

很多人會為了一種吃的做很遠的車去，而且會經常去吃很高興的像朋友炫耀這個食物有多好吃，,這些人口碑宣傳效果好，這就是一種“老滋味”的一種說法。現在經常能聽到有人說這個菜啊，餅啊什么的不是當年那味了。肉都是一樣做的方法，只是廚師做出來的口味，用料是不同的。老板聽信什么大師，創意菜，把烤肉基礎的味道都改變了。味道怎么可能跟原來一樣呢？這樣做的結果是味道越來越差，價格越賣越貴，客人越來越少。隨著互聯網的發展，顧客通過新媒體獲取信息的渠道變多，因此在吸引顧客源這方面，通過新媒體宣傳的方式是比傳統方式是更加有效的。然后呢？關門了。所以烤肉生意的好壞。也跟它原有的味道有很大的關系。

燒烤店需要的成本支出

開一家燒烤店也是比較繁瑣的一個項目，在前期的項目規劃和籌劃時，都要做到面面俱到，首先來了解一下前期的投資這一塊。硬件投資這一塊，店面的投資，一家燒烤店的店鋪投入以及裝修和設計等方面都是投資者需要前期投入的，這是一塊比較大的投資，需要投資者準備相應的資金。衢味鴨先知與您分享評判烤肉品牌要看環境隨著人們對就餐環境的要求越來越高，以前隨便支個攤子就能開起來的烤肉店也逐漸減少，更多的店鋪開始注重打造美好的就餐環境。其他的還要包括設備了：烤爐、冰柜、陳列柜，這些相當于燒烤的了，這些燒烤的投資者可以讓一些懂行的人幫助自己看一下，不要等到用的時候才發現不好用。

另外的桌子、椅子等其他耗材這些投資者可以直接聯系幾個二手門頭讓他們送來就好，這樣既省錢而且還不耽誤事。燒烤的硬件投資可以說是占總投入的二分之一了，其他的軟件都是一些比較小的投入。

因為燒烤店燒烤的時間不是很短，需要幫助服務的人員要多一點，現在市面上的燒烤店人員一般都在4-5個之間，服務人員太少跟不上服務，總會流失很多的客流量的。得不償失，所以人員的工資成本也是一個比較大的投資。所以對于經驗問題，在良好學習的一個心態下，就算沒有經驗也是可以比較良好的去完成的。投資者可以根據自己的情況雇傭一些短工來幫助自己串串，或者雇傭一些暑假工幫助自己服務客人。這樣在比較好的季節可以既節約了成本又耽誤不了生意。

烤肉店的自身特色

每個烤肉店都有自己的特色和風味，這也是經營烤肉店非常重要的一部分。烤肉美味有特色的，更容易讓人們記住，這樣回頭客也會更多。還有不同的消費群體的消費水平和消費習慣是不同的，所以不同種的烤肉就可以給他們不同的選擇。這一系列的改進都在不斷吸引著當代年輕人的眼球，烤肉加盟連鎖店生意越來越好，自然而然地，烤肉加盟連鎖店加盟行業的行業趨勢也很樂觀。還有消費者的年齡問題，比如年紀大一點的喜歡比較清淡的口味，年輕人則偏向口味重，還有不同地區和民族的不同要求都要盡可能的考慮完全。雖說烤肉經過相互學習已經被創新，改進的適合大多數消費者的口味，但是考慮消費者的需求仍是必不可少的一步。