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原漿酒屬于釀造酒，是微生物自 然發(fā)酵的，對人體刺激性小，飲后口中無酒氣，還不上頭不口干；九街十八巷酒，是湖北一帶有名的白酒品牌，以特有的兼香型為產(chǎn)品特色，從創(chuàng)立以來獲得殊榮不斷。勾兌酒由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成，因兌有酒精，飲后酒氣大，容易上頭。另外，純糧原漿酒因 為是糧食原料直接發(fā)酵釀成，經(jīng)省級以上質(zhì)檢部門批準，包裝上標注的是原料；而勾兌酒包裝上多寫的是配料，但也有一些廠家不寫清楚添加成份。白酒招商加盟

從酒標上看，如果酒名不是薯類酒，但主要配料中卻有薯類原料，則表明是兌了酒精。也可以把酒倒在酒杯里加水鑒別。酒加水后變渾濁的是釀造酒，不渾濁的是勾兌酒。鑒別或多或少會有偏差，建議直接選純糧食酒這樣健康的釀造酒飲用。

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濃香型和醬香型。白酒中常見添 加劑是糖精鈉、甜蜜素和安賽蜜，濃香、醬香型白酒常添加這些來平和酒辛辣沖口感和苦澀口味；白酒能擴張血管，它的蛋白質(zhì)氨基酸含量極為豐富，能與體內(nèi)乳酸發(fā)生蛋白質(zhì)磷酸化反應(yīng)，從而加快乳酸代謝，能更有效地緩解肌肉疲勞。清香型白酒會添加香料，但不普遍；清香型白酒自然發(fā)酵的話，口 感綿甜且米香濃厚，尤其是清香型的蕎麥酒，有那自然的香純，微生物發(fā)酵，不需要再放添加劑，相對來說更安全。白酒招商加盟

白酒的顏色分為無色和微黃色兩種，大多數(shù)的白酒是無色的，只有純糧自然發(fā)酵釀造的原漿酒，或發(fā)酵期、貯存期較長的白酒才會是微黃色。所以微黃色的白酒更健康，品質(zhì)也更高。

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白酒以平放擺置較理想，以保持它的濕潤度。

因為白酒存放時間長了會有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。白酒招商加盟

醬香型白酒國家標準中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規(guī)定。白酒招商加盟

醬酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超過15年以上的老酒都是作為重要調(diào)味酒使用，直接飲用并不見佳。

1993年5月28日，有記者發(fā)表了《國酒maotai新發(fā)現(xiàn)，天天飲用不傷肝》。白酒招商加盟分為濃兼醬和醬兼濃之分，濃兼醬以濃香為主，后味有醬香，醬兼濃聞香以醬香為主，醬味明顯不足，品嘗時，有明顯的香味。這篇報道源于醫(yī)院對當時maotai醬香酒廠職工的體檢。檢查發(fā)現(xiàn)，長期飲用maotai醬香酒的職工身體非常健康。這篇與傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論相悖的報道引起醫(yī)學(xué)專家程明亮的注意，他大膽做了《貴州maotai醬香酒對ganzang的作用及其影響的研究》的課題。通過實驗，專家們驚訝地發(fā)現(xiàn)，maotai醬香酒中含有超氧化物歧化酶（SOD），還含有能誘導(dǎo)ganzang產(chǎn)生具有抗肝纖維化作用的金屬硫蛋白。白酒招商加盟