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公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

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新手烤肉店需優先考慮口碑

那么現在所面臨著的問題是餐飲業的大量飽和，所以不僅僅是只要有好的口碑，宣傳推廣也是極其重要的。也是決定關乎著一個店的生死存亡。剛開的烤肉店一定折扣力度要大。各種活動也可以推出，這樣才可以吸引到客源進店，客人們進了店才有機會留住客人們的腳步。而這些要在開店之前規劃好。一定要多方考察盡量避免踩雷。也可以實地看看同行是如何運作的，如何經營的，如何管理的。學習是作為一家新手烤肉店所必須要做的功課喔。

伏羲見狀知道長久下去肯定不妥，所以向天禱告，借來天火的火種，把火焰傳承給人們，教會他們用高溫炙熱的火焰把生肉烤熟了再吃，從此人們開始了對食物烹飪的文化，這樣做出來的食物，不僅味道變好了，而且更加健康，為了紀念伏羲，人們把他稱作“庖犧”即個用火烤熟獸肉的人”。

燒烤，在中國，飲食烹飪經歷了四個發展階段，即火烹、石烹、水烹、油烹。的火烹源于伏羲，逐漸發展到商周時期，燒烤已經成了當時主要的食物來源方式，而那時開始學會了用一些粗制的器皿和簡單的燒烤技術來制作燒烤。

衢味鴨先知與您分享說明中國的古人在農業沒有出現的時候是以肉食為主的。如何食用呢？的烹飪方法就是“燒烤”。燒烤有很多方法，“炮”是其中之一。“炮”根據時代不同，方式也不同。的就是用稀黃泥包住鳥或小獸，放時火坑里燒熟。廚房、廚師被稱為“庖人”“庖廚”，就是從“炮”衍生而來的。“周八珍”中就有一道名菜，《禮記》中記載的名稱是“炮豚”，即現在稱之為“烤乳豬”的。據古人注釋，做法是把棗子釀進腹腔中，先烤后炸再隔水燉，小鼎放在大湯鍋里文火燉上三天三夜。這只是中國飲食文化中燒烤中的一種，流傳至今，有多種方法，燒烤從一種技藝提升為一種飲食文化，也是一個漫長的過程。西餐自古將燒烤作為主食，現代學者俞平伯先生稱之為“貊炙”，就是直接用火燒烤的。可見中西方在燒烤這種烹飪技藝上是相通的。古時，肉食缺乏，肉食被壟斷，成為地位和的象征。時至今日，在中國，肉食已成為百姓日常生活，甚至成為一種平民生活的標志。西安的夜市尤其明顯。與西方國家的“BBQ”有異曲同工之效。