草莓酒深加工常用解決方案

果酒有利于調(diào)節(jié)情緒、保持身材，酒精含量低，有益健康

果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來(lái)非常低，一般為5到10度，至高的也只有14度。因此，被很多日本成年人當(dāng)作飯后或睡前的軟飲料來(lái)喝。日本弘前大學(xué)農(nóng)學(xué)生命科學(xué)部的長(zhǎng)田指出，果酒簡(jiǎn)單來(lái)說就是汲取了水果中的全部營(yíng)養(yǎng)而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時(shí)候即使生吃水果也不能吸收的營(yíng)養(yǎng)，通過果酒卻可以吸收，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)完全溶解在果酒里了。長(zhǎng)田說，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。低溫控溫發(fā)酵工藝在果葡酒的釀造中作出了重要貢獻(xiàn)，主要表現(xiàn)在極大程度的保持鮮果中特有香氣與風(fēng)味，減低、減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失，為最終消費(fèi)者在享受飲酒的同時(shí)取得新鮮水果相對(duì)等的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，與其他酒類相比，果酒對(duì)于護(hù)理心臟、調(diào)節(jié)女性情緒的作用更明顯一些。

果酒有利于調(diào)節(jié)情緒、保持身材 

在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，近幾年出現(xiàn)了越來(lái)越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。要說起對(duì)果酒的喜愛，恐怕哪個(gè)國(guó)家也比不過日本。在日本，幾乎所有的水果都可以被制成果酒，營(yíng)養(yǎng)學(xué) 家指出，與白酒、啤酒相比，果酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，對(duì)健康的好處也更勝一籌。所有水果都可做果酒 在日本人心目中，葡萄酒和果酒是兩回事。除了葡萄外，其他水果制成的酒都叫果酒，釀酒的水果從青梅到草莓、芒果甚至香蕉，一應(yīng)俱全。在日本，果酒往往是由各個(gè)家庭自己制作的。每年一到初夏，日本的超級(jí)市場(chǎng)門口就會(huì)擺滿了大玻璃瓶子、冰糖以及燒酒、醋等，這些都是制作果酒的工具及原料，家庭主婦們買回去，加上水果，就可以按照一定的比例自己調(diào)配果酒了。《2014-2018年中國(guó)果酒行業(yè)深度研究及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》預(yù)測(cè)，2014年到2018年之間，果酒零售市場(chǎng)年增長(zhǎng)率將達(dá)13%。果酒調(diào)好后放進(jìn)玻璃瓶貯藏起來(lái)，夏末秋初時(shí)，啟瓶嘗果酒成了全家人都期待的一件事。即使不會(huì)做果酒，也沒有關(guān)系，日本任何一家賣酒的商店中，都有專門的果酒柜臺(tái)，枸杞、荔枝、桃子、西瓜、檸檬、石榴等口味的果酒裝滿了大瓶小瓶，任你挑選。

桑葚酒的選購(gòu)與保存

桑葚酒如何選購(gòu)

1、看色澤：呈紅棕色，澄清，有光澤，無(wú)懸浮物和沉淀物；

2、聞氣味：是否有桑葚的素雅果香和陳釀酒香，協(xié)調(diào)悅?cè)耍?

3、品味道：有桑葚酒獨(dú)特的新鮮感，且口感醇厚、爽口、回味綿長(zhǎng)的為優(yōu)品。

桑葚酒保存秘訣

1、在保存桑葚酒時(shí)，桶裝和壇裝容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象，還易遭病菌的侵入，因此必須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固；

2、保存桑葚酒的溫度應(yīng)保持在8℃-25℃之間，相對(duì)溫度75%-80%左右；

3、桑葚酒不能與有異味的物品混雜；

4、桑葚酒儲(chǔ)存容器適合為玻璃瓶，且瓶裝的桑葚酒應(yīng)放在無(wú)陽(yáng)光直射的地方，避免陽(yáng)光加速果酒的變質(zhì)。