南岸正宗小面加盟培訓(xùn)誠(chéng)信企業(yè)推薦「紅通通餐飲」

    自重慶小面火爆之后，因其門檻低，投資小的特點(diǎn)吸引了無(wú)數(shù)的人投資，作為了投資者的創(chuàng)業(yè)選擇。細(xì)數(shù)如今重慶的小面品牌不計(jì)其數(shù)，那么哪一家的口味更正宗，哪一個(gè)品牌的小面更火爆，更受投資者親睞，小面技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)又是哪一家更好呢?經(jīng)過(guò)小編的走訪調(diào)查，發(fā)現(xiàn)重慶爽小面無(wú)論是味道、口碑、技術(shù)、公司實(shí)力、團(tuán)隊(duì)、文化、管理、服務(wù)等都比同行業(yè)更具領(lǐng)導(dǎo)性，是重慶小面加盟比較值得選擇的品牌之一，吸引著全國(guó)各地的加盟商。

    對(duì)于重慶小面來(lái)說(shuō)，較重要的就是品質(zhì)，正宗的小面不僅僅麻辣鮮香更是營(yíng)養(yǎng)豐富。重慶爽小面在保證了口味的正宗性之外還注重營(yíng)養(yǎng)均衡，精心搭配，充分考慮了各地不同的飲食習(xí)慣。所以，加盟重慶小面選擇重慶爽小面還是比較不錯(cuò)的哦！

面館經(jīng)營(yíng)技巧——重慶面館加盟店如何維護(hù)客戶關(guān)系

    不論是要想樹立口碑、穩(wěn)定基本客戶，還是想創(chuàng)建品牌、發(fā)展成為企業(yè)。贏得顧客的好感，加深面館在消費(fèi)者心目中的良好印象，都是至關(guān)重要的，這被稱作“情感經(jīng)營(yíng)”。而一家重慶小面加盟店想要成功盈利，情感經(jīng)營(yíng)是我們的較佳選擇。

    1、記住顧客姓名、身份和習(xí)慣，可以使顧客感受到面館服務(wù)的細(xì)心、周到和對(duì)顧客的尊重，從而增加顧客對(duì)面館的信任。

    2、顧客更怕的就是面館暗中下刀宰客。顧客并不怕花錢，但不明不白地花錢是誰(shuí)也不樂(lè)意的，比如，大多數(shù)面館都提供免費(fèi)的茶水服務(wù)，而有些面館茶水服務(wù)的是要收費(fèi)的，但這些面館在顧客要求茶水服務(wù)時(shí)并不明說(shuō)，等以結(jié)賬時(shí)，卻出現(xiàn)了一大筆不菲的茶水費(fèi)，經(jīng)常為此引起糾紛。

    3、禮節(jié)要有尺度，面館的服務(wù)禮儀有嚴(yán)格的規(guī)范，但也要注意妥貼的時(shí)間和方式，過(guò)分的繁瑣和殷勤，有時(shí)反而還適得其反。比如，顧客要求自便，而服務(wù)員非要按照服務(wù)員規(guī)范去不停地問(wèn)候，就會(huì)引起顧客的反感。

重慶小面油辣子海椒和花椒面是小面的核心

油辣子海椒

    這是重慶小面少不了的調(diào)料，前段時(shí)間北方流行川菜，就是受了辣椒的蠱惑。先說(shuō)制法。重慶各店選用的干海椒是不同的，較常見的有三種：四川二金條、貴州大紅袍和湖南的朝天椒。而重慶有名的面館一般用前面三種。二金條和大紅袍偏重海椒的香味，而朝天椒偏重辣味。很多面館都是幾種海椒混用。平常我們家庭所用海椒由于并非重慶小面專門一般都是在市場(chǎng)上買的普通辣椒，屬于二金條或者天鷹椒，還是可以用的。

花椒面：

    我覺得重慶小面還是要用紅花椒，茂文的花椒還是很好的。先還是要在鐵鍋中炒，冷鍋小火慢慢翻炒，不要急于起鍋，一定要把香味炒出來(lái)。然后要把花椒細(xì)細(xì)的磨成粉末，因?yàn)榛ń防锏淖押懿蝗菀啄ニ椋S多加工時(shí)不細(xì)致，這樣吃起花椒也不麻，所以一定要全部磨成粉末狀才好。放的時(shí)候還是要舍得，超市賣冰激凌送的小勺子一勺子差不多，不然顯不出麻味來(lái)，當(dāng)然若是沒(méi)掌握好量麻味蓋過(guò)海椒的香味也不好了。