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商用廚房?jī)?nèi)排煙罩的工作原理

用廚房?jī)?nèi)的排煙罩是專業(yè)為飲食開(kāi)發(fā)的大型飲食油煙凈化設(shè)備，它是根據(jù)傳質(zhì)雙模理論、采用碰撞、冷凝、吸收過(guò)濾的工藝，凈化烹調(diào)過(guò)程中產(chǎn)生的油霧、氣味等有害物質(zhì)。排煙罩在凈化設(shè)備中設(shè)置了氣體收集、洗滌、反應(yīng)吸收、洗滌劑循環(huán)、機(jī)械過(guò)濾器、氣體輸送、降溫防火等結(jié)構(gòu)單元，是集氣體的收集-凈化-輸送于一體；排煙罩是集環(huán)保-消防-節(jié)能于一體的多功能油煙凈化設(shè)備。那么商用廚房?jī)?nèi)的排煙罩的工作原理是什么呢？下面就來(lái)跟大家大致介紹一下吧。        

 1、通風(fēng)能力：     

（1）配消聲器降低風(fēng)機(jī)噪聲。     

（2）特殊制造的專用高速轉(zhuǎn)速風(fēng)機(jī)、壓力高、風(fēng)量大，足以客服復(fù)雜管道的阻力。它的通風(fēng)效果好。     

（3）特殊電機(jī)耐高溫、耐水汽，而且它的可靠性也高。        

 2、凈化原理：     

（1）剩余少量的油煙再進(jìn)入過(guò)濾桶進(jìn)行二次凈化，固態(tài)顆粒沉積在濾料上，廢油精槽道流入油盒。濾筒內(nèi)濾料可方便的更換。     

（2）在風(fēng)機(jī)的抽吸力作用，油煙進(jìn)入濾油柵進(jìn)行初級(jí)凈化，大部分油煙的灰粒和液滴被截留，費(fèi)油順油道流入油盒，顆粒沉積在金屬濾油柵上。濾油柵可以方便的取下清洗。     

（3）經(jīng)過(guò)排煙罩凈化后的空氣經(jīng)風(fēng)機(jī)、氣管排向室外。

廚房排煙罩怎么設(shè)計(jì)比較好？

廚房每日三餐煎炒烹炸，是個(gè)油煙重地，怎么設(shè)計(jì)排煙罩是個(gè)大問(wèn)題，關(guān)系到衛(wèi)生和身體健康。在每個(gè)細(xì)節(jié)上多動(dòng)點(diǎn)腦筋，就會(huì)收到很大的效果。下面分享一下排煙罩的設(shè)計(jì)安裝步驟：

1.首先油煙機(jī)要安在背風(fēng)的一面墻下。跟前沒(méi)有大風(fēng)吹過(guò)，風(fēng)不會(huì)回灌。保證油煙順利被吸走。

2.要給油煙機(jī)下面裝一個(gè)灶柜，這樣油煙直接就被吸上去了。

3.油煙機(jī)的位置要離窗戶近，這樣安裝的通風(fēng)管道會(huì)短，能更快地排出室內(nèi)。

4.管道從油煙機(jī)到排風(fēng)口的管道要平直或稍微上揚(yáng)，不要往下降方向走，保證風(fēng)的走勢(shì)順暢。

5.塑料管道一定要盡可能粗，排風(fēng)量才大。

6.因?yàn)槭撬芰瞎艿溃艧煏r(shí)很容易搖晃，用繩子綁住管道，掛在房頂上，一是承受一部分管道的重量，二是幫助穩(wěn)定管道不致來(lái)回晃。

7.為了防止露在室外的管道進(jìn)入小鳥或飛蟲，在管道口安上一個(gè)用紗布圍起來(lái)的布兜，排煙時(shí)，布兜自動(dòng)撐開(kāi)，不排煙時(shí)，布兜就落下去，擋住了風(fēng)口。只要這些小細(xì)節(jié)上注意了，排煙效果就明顯增強(qiáng)了。

廚房排煙罩設(shè)計(jì)時(shí)需要注意哪些地方

廚房設(shè)備排煙罩設(shè)計(jì)時(shí)必須留意一些問(wèn)題，在進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)要留意廚房排油煙管道長(zhǎng)度不適合過(guò)長(zhǎng)，管道通風(fēng)截面不可以太小，風(fēng)速也不可以太大，還有是設(shè)備管道不可以低于整體排油煙管道平面等，下面小編來(lái)為大家介紹一下廚房設(shè)備排煙罩需要注意的問(wèn)題。

因?yàn)樵谖覈?guó)人們的飲食習(xí)慣較為喜歡吃炒菜，因而中餐廳的廚房排煙都非常的大。所以，中餐廳廚房排油煙罩十分的關(guān)鍵，而在排煙罩，中餐廳廚房排油煙管道的設(shè)計(jì)十分的關(guān)鍵。排油煙管道設(shè)計(jì)的合理與否直接影響著排煙罩的實(shí)際效果，影響著餐廳廚房油煙凈化設(shè)備的清潔度。首先，廚房排油煙管道的水平段不適合過(guò)長(zhǎng)，一般間距不可超出15 m而且要有2%之上的傾斜度，水平尾端設(shè)活接頭，以方便清除油污。 排風(fēng)速度按標(biāo)準(zhǔn)不可低于10m/s，防止風(fēng)力過(guò)低使油粘附于排煙道上，接排風(fēng)罩的立管需設(shè)電動(dòng)風(fēng)閥。

其次， 廚房排煙罩的主排油煙管道通風(fēng)面積不可以太小，風(fēng)速不可以太大。依據(jù)工程項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)，排煙罩主管道內(nèi)風(fēng)速不可以超出 15 m/s。不然在運(yùn)作一個(gè)時(shí)期之后 (如一年之后 )容易導(dǎo)致排煙罩不順暢。在廚房油煙凈化設(shè)備的運(yùn)作實(shí)踐中，絕大多數(shù)案例都是因排油煙管道通風(fēng)面積不夠造成的不順暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15 m/s之上。

第三 ，排油煙管道因?yàn)橐┻^(guò)建筑梁不可以將管道通風(fēng)面積縮小，不然會(huì)增加截面上阻力，導(dǎo)致氣流不順暢。 因此在設(shè)計(jì)排油煙管道時(shí)，應(yīng)當(dāng)盡量讓截面面積保持不變，這樣可以減少截面阻力，確保管道通風(fēng)通暢 。

第四，排油煙管道在穿過(guò)建筑梁或避開(kāi)其他設(shè)備管道時(shí)，排油煙管道中的一段不可以低于總體排油煙管道平面。不然在使用一段時(shí)間后使管道積滿油漬，影響管道的正常通風(fēng) 。

上面四點(diǎn)是在設(shè)計(jì)廚房排油煙罩時(shí)務(wù)必留意的標(biāo)準(zhǔn)，在廚房排油煙控制罩中，必須科學(xué)合理地設(shè)設(shè)計(jì)排油煙管道，那樣才可以確保管道在運(yùn)作中充分發(fā)揮排煙罩的作用，如果不留意這種標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)使排油煙管道的排風(fēng)性、排風(fēng)阻力增加、甚至無(wú)法排除油煙。

排煙罩不吸煙的原因

排煙罩不吸煙的原因通常有以下三種：

1、看看止逆閥是否能夠正常打開(kāi)；有可能是止逆閥葉片不能正常打開(kāi)，雖然電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)但是油煙不能從出風(fēng)口排出，在進(jìn)風(fēng)口壓力不能小于出風(fēng)口壓力形成壓力差，所以感覺(jué)不吸煙；同理看看煙道口是否被堵死。

2、看看電機(jī)是否反轉(zhuǎn)，如果電機(jī)反轉(zhuǎn)的話，出風(fēng)口的壓力會(huì)小于進(jìn)風(fēng)搜索口的壓力，所以也是不吸煙的

3、有可能是電機(jī)壞了，能發(fā)出響生說(shuō)明還沒(méi)完全損壞，可能是電機(jī)線圈過(guò)熱了，可以修的，不過(guò)一般維修商怕麻煩就直接給你換下來(lái)，換一個(gè)電機(jī)也就沒(méi)多少錢

總結(jié)：先看電機(jī)轉(zhuǎn)i不轉(zhuǎn)，如果有嗡嗡的聲音不轉(zhuǎn)說(shuō)明是啟動(dòng)電容壞了，如果電機(jī)轉(zhuǎn)不吸煙，看油煙過(guò)濾網(wǎng)是不是油煙多臟堵了，清洗后就可以，在不行看看風(fēng)筒接口處的止逆閥是不是關(guān)閉打不開(kāi)了，還有就是油煙機(jī)按裝高度太高