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干冰是固態的二氧化碳，在一定壓力下，把二氧化碳液化，再在低壓下迅速凝固而得到。現在干冰已經廣泛應用到了許多領域。

干冰的使用方法和普通冰塊差不多，但它的溫度遠低于普通冰塊，用手接觸時必須帶上非纖維質的手套。之后可按需求量搗碎一定數量的干冰放在容器里備用，可以是玻璃碗、塑料杯或者保溫杯等。剩余的干冰用保溫材料包裹起來后放入冰箱的冷凍室里保存，這樣會減慢干冰的揮發速度。

干冰清洗的流程，干冰清洗是利用壓縮空氣動能帶動干冰清洗機里干冰，干冰通過設備將干冰和氣體混合再通過管道和噴嘴噴射到物體表面，從而達到清洗除污的效果。

干冰升華時會吸收大量的熱，使周圍環境急速降溫，因此可以降低被儲藏物的溫度，起到制冷作用。干冰不會化水，有利于保持食物的清潔、干燥。

干冰升華后的二氧化碳密度比空氣大，所以干冰升華后仍可附著在食物表面，使食物與氧氣隔離，降低食物氧化速度，減緩新陳代謝的速度。

干冰升華成氣體，不會留下液體，這樣比用水冰冷藏更清潔干凈，不會使食物潮濕。

干冰只是固態的二氧化碳，沒有液體形態，直接升華變成二氧化碳氣體，不過在其升華的過程中會吸附大量的熱量，沒有什么危害。

如果將產于干冰制造機的干冰未經包裝就直接放在冰箱或冷庫，冰箱或冷庫的溫度調節器會誤以為溫度太低而被關閉。如何正確使用干冰。

1、切勿單獨接觸干冰。

2、干冰溫度極低，請勿至于口中，嚴防凍到受傷?！?

3、拿取干冰一定要使用厚綿手套、夾子等遮蔽物。

觀察干冰在揮發過程中的色澤和外觀，一般品種好的干冰表面比較白有色澤，如果觀察到干冰出現列橫的話這種是在干冰生產過程中受到空氣影響，擠壓中水分進入就會形成列橫，這其中還有可能是在生產過程中工藝沒有達標造成的。

干冰不會化水，有利于保持食物的清潔、干燥。