廣東小型高溫低濕解凍設(shè)備量大從優(yōu)「中匯制冷」

空氣解凍法的解凍方法

解凍方法：低溫高濕解凍  凍肉緩化解凍更加智能化，無(wú)需人工干預(yù)，預(yù)設(shè)程序，點(diǎn)擊開(kāi)始即運(yùn)行，運(yùn)行結(jié)束后可進(jìn)入保鮮狀態(tài)。  無(wú)論是豬肉肉塊、牛肉四分體、羊肉、雞肉等都可以使用，適用范圍比較廣泛。 耗能小，低耗能是機(jī)器的主打特色之一。  解凍后的豬肉、牛肉和羊肉非常接近于鮮肉，可以用于鮮銷(xiāo)。在低溫高濕解凍情況下解凍，可以有效防止細(xì)菌滋生，保證食品加工安全。  低溫高濕解凍柜在高濕度情況下，一方面保證熱傳導(dǎo)效率化，另外一方面可以避免肉表面風(fēng)干問(wèn)題。  低溫高濕解凍柜解凍后水分流失率控制在2%左右，相比自然解凍6%以上的失水率更能保證肉品質(zhì)。  低溫高濕解凍柜解凍后的肉營(yíng)養(yǎng)成分流失。

根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)優(yōu)選實(shí)施例，溫度測(cè)量裝置包括清潔裝置。該清潔裝置可以例如是將顆粒和/或液體從傳感器(特別是傳感器的透鏡)移除的汽流/氣流。

來(lái)自溫度傳感器的信號(hào)被傳輸至顯示器和/或可編程邏輯控制器(PLC)并且優(yōu)選地用于控制解凍過(guò)程，至少在食品塊的表面溫度超過(guò)某個(gè)值時(shí)觸發(fā)警報(bào)。

優(yōu)選地取在某個(gè)時(shí)間段傳感器讀數(shù)的平均數(shù)。

本發(fā)明的另一個(gè)主題是用于容器中產(chǎn)品的解凍方法，其中向所述容器中加入蒸汽，其中測(cè)定所述產(chǎn)品和/或圍繞所述產(chǎn)品的液體的表面的表面溫度，并且其中當(dāng)所述溫度超過(guò)某個(gè)值時(shí)觸發(fā)警報(bào)和/或其中根據(jù)測(cè)定的溫度控制蒸汽的加入。

解凍機(jī)主要應(yīng)用于肉類(lèi),禽類(lèi),水果、蛋品、水果的解凍

解凍機(jī)主要應(yīng)用于肉類(lèi)，禽類(lèi)，海鮮、水果、蛋品、水果的解凍，解凍機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：

1、解凍品質(zhì)高

因?yàn)榻鈨鲞^(guò)程加快，物料受細(xì)菌的機(jī)會(huì)少了很多，能大程度的保證物料的品質(zhì)。

2、產(chǎn)品的失重率低

凍品解凍過(guò)程中始終在低溫高濕度環(huán)境中進(jìn)行，這樣解凍的食品細(xì)胞汁液流失，保持了食品原有的色澤風(fēng)味，減少營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低失重率，為食品企業(yè)減少損失，贏得利潤(rùn)。

微波解凍效果不流水、無(wú)肉損、不變色

微波解凍效果不流水、無(wú)肉損、不變色，微波內(nèi)外同時(shí)加熱，不需要熱傳導(dǎo)過(guò)程，解凍快，提高生產(chǎn)效率，大大縮短解凍時(shí)間。不但提高微波效率和均勻性。能保持解凍物料的口味，蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成份不受破壞。特別研制了針對(duì)進(jìn)口冷凍肉制品的設(shè)備，由于微波解凍前為冷藏加工過(guò)程，避免了加工過(guò)程中的細(xì)菌大量繁殖及物料解凍流質(zhì)滲出，減少肉損率。由于微波解凍前為冷藏加工過(guò)程，避免了加工過(guò)程中的細(xì)菌大量繁殖及物料解凍流質(zhì)滲出，減少肉損率。特別適合于進(jìn)口肉類(lèi)企業(yè)、熟食加工企業(yè)海鮮倉(cāng)儲(chǔ)加工企業(yè)、凍水果倉(cāng)儲(chǔ)加工企業(yè)及連鎖餐飲企業(yè)的加工廠。