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發(fā)布時間:2020-08-02 04:53  





蒸汽加熱夾層鍋工作原理
夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類型食品的蒸煮加工,也可用于大型賓館、餐廳、工礦企業(yè)及機關(guān)食堂煮粥、熬湯、燒菜、燉肉等,是食品蒸煮加工提高質(zhì)量、縮短時間、改變勞動條件的良好設(shè)備。
蒸汽加熱夾層鍋工作原理
蒸汽加熱夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源。夾套內(nèi)為蒸汽,跟鍋內(nèi)物料進行熱交換,供給壓力應(yīng)在夾層鍋適當工作壓力范圍以下。具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短等特點。
電加熱夾層鍋工作原理
300L燃氣加熱炒鍋商用


攪拌式夾層鍋操作注意事項
【攪拌式夾層鍋操作注意事項】
(12) 電源引線需良好接地,初次接通電源時,應(yīng)檢查設(shè)備外殼是否漏電。如發(fā)現(xiàn)漏電,應(yīng)立即檢查電器線路,待故障排除后,才能重新通電。
(13) 攪拌器須空載運轉(zhuǎn),如無異常噪聲,方可投入使用。
(14) 嚴禁在設(shè)備工作時,將手放入鍋內(nèi),以免發(fā)生危險。
(15) 若出現(xiàn)操作失靈、不停車等故障,應(yīng)及時切斷電源進行檢查,待故障排除后方可重新投入工作
夾層鍋分類
分類
1、按結(jié)構(gòu)形式分為:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)
2、按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
4、夾層鍋按密封方式可分為:無蓋型、平蓋型;
夾層鍋整體結(jié)構(gòu)
固定式主要由鍋體和撐腳組成;
可傾式主要由鍋體和可傾架組成;
攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。
夾層鍋鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,中間夾層通入蒸汽加熱。
夾層鍋支腳
(a) 立式夾層鍋:三棱錐形式、圓管式。
(b) 可傾式夾層鍋:槽鋼支架式。
特點 夾層鍋加熱
夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱),夾層鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容
蒸汽夾層鍋結(jié)構(gòu)
蒸汽夾層鍋的組成也非常得簡單通常是由支腳和鍋體組成。
支腳是用來支撐其鍋體的,那什么是鍋體呢,其實鍋體就是由2個球型結(jié)構(gòu)組成的雙層鍋體,加熱時非常簡單只要在兩鍋體的縫隙間的夾層之中通入蒸汽即可。
蒸汽夾層鍋的攪拌形式也有很多種,有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。我公司生產(chǎn)的蒸汽夾層鍋,現(xiàn)在已經(jīng)在廣大的食品加工領(lǐng)域,還有食堂、飯店中使用。