花果酒酒廠擇優推薦“本信息長期有效”

出來直接被葡萄酒給干死，還想有什么活路？

首先說，輸在動機上，大多數現在的果酒企業都是發心不良的。可以說大家的利潤都是靠著政府補助銀行在維續生命，市場建樹基本為零，更不用說品牌建設。如果你家里有瓶果酒，建議你把它放在茶幾上，如果你家里有一箱果酒建議你把他們放在所有順手能拿到的地方。這種發心不良，造成了企業普遍自視太高，覺得自己是救國救民，而且小農意識很重，守著一個企業顧著一家子人生活就夠了。可以說，沒有國家補助，基本上連維持都談不上，因為有了政府補助，企業茍延殘喘，每年果期來臨發酵一點做做樣子，然后奇貨可居。我們去大別山考察A酒廠的時候，企業不大，整個生產線下來不過1000平米的空間，可以說生產能力非常有限，放開做，市場也只夠深耕一兩個地市，產品口感非常差，老板卻自視很高，說自己東西有多么多么好，技術有多么多么牛逼，然后當地政府每年多么多么支持自己，利用自己的特殊身份及帶動產業深加工的優勢，成為了當地政府支持補貼的對象，因此雖然市場銷售不是很大，但是足夠自己養活一家人了。

同時老板也不這么思考銷售的事情，把自己的產品當寶一樣銷售，把產品說成了具有各種神奇功能，所以格99元一瓶。殊不知這樣特色酒產品，且不說口感怎樣，出來直接被葡萄酒給干死，還想有什么活路？經過幾番洽談之后，我們直接放棄了，根本不是市場操作考慮產品設計及口感的。項目結束時候，大家或者已經疲憊到了極點，突然的輕松下來更適合集體來杯果酒，讓甜蜜的氣息去舒緩神經系統，讓歡快的氛圍更濃烈。出于尊重，我們回來的時候要了一小壺基酒，經過中國食品發酵工業研究院技術團隊品評和檢測之后，直接把我們僅存的幻想也擊破了——結論是，只能當醋喝。但是沒有辦法，這類企業還很多，小而美，養活一家，年復一年守株待兔，偶爾碰上幾只死兔子，就算是賺的了。

淺談果酒中含有豐富的微量元素

經中養學會、中國進出口食品檢驗中心、中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所、北京農業大學食品檢測中心等科研單位檢測，木瓜果實中含多種有機酸、維生素A、維生素C、維生素B2等維生素類、黃酮類物質、多種氨基酸和礦物質元素，特別富含岐化酶SOD。在德國人強調他們的晚收甜酒發明傳奇的同時，法國人保持著他們蘇玳地區的貴腐酒的傳說。SOD是木瓜果實中生物活性強的主要成分，通常情況下1g鮮木瓜SOD含量高達3227國際單位，含量是葡萄干的300倍，是目前世界上其他水果難以相比的。

1、木瓜中的主要成分：

食部 78.0％；水分 87.9％ ；粗蛋白 0.9％；總糖 1.5％；總酸 2.3％；果膠1.4％.

2、木瓜中的氨基酸含量：

皺皮木瓜果實中氨基酸種類齊全(18種)，氨基酸的含量達0．64％；其中含有人體自身不能合成的8種必需氨基酸，占氨基酸總量的l4．9％

3、木瓜中的微量元素含量：

果實中含有豐富的微量元素，這些微量元素均是人體所必需的。Zn、Cu、Fe含量較其他水果高。

4、木瓜中的維生素的種類及含量：（單位mg∕100g）

Vc 83.02    VB1 0.01    VB2 0.01     VE 0.3  VPP O.30

簡略介紹發酵果酒的釀造辦法

進口果酒在城鎮的承受度越來越高，和多方面的要素有關，其間，果酒價格回歸理性是很重要的一個要素，未來這一范疇還有很大的開辟空間。

很長一段時刻來，國產果酒在包含城鎮在內的農村商場的酒類消費中，占著的優勢，大多數人買果酒選的是國產果酒。現在這一狀況正在發生變化，國產果酒不再成為一些人的，進口果酒被越來越多的人所承受。

據不完全統計，我省多個城鎮的進口果酒銷量快速增長，這種狀況在一些濱海發達的城鎮尤其顯著。建發酒業和福州優傳酒業主要運營進口果酒，記者從這兩家公司了解到，今年兩家公司的進口果酒在城鎮的銷售量和去年同期相比增長了30%左右。

“在一些城鎮，進口酒銷量增長十分迅速，較高增長達到100%。”建發酒業相關人士說。另據福建遞酒大道酒業相關負責人介紹，該公司的進口果酒在不少城鎮也實現了交易量翻倍增長。

?淺談葡萄酒和果酒簡略的對比分析

葡萄酒，我們常說它是被發現的，而不是被發明的，其得益于葡萄自身優異的理化特性，這些特性乃至能讓葡萄在簡直沒有人工干涉的情況下轉化成合格的葡萄酒。

首先它產值較大，簡單有富余的質料用于釀酒;其次它表面天然攜帶大量酵母，具有天然發酵的先決條件;果皮的機械強度適中，既利于運送也便于發酵前的破碎;果肉的液化程度高，不會在出汁這個環節上帶來困難。

重慶果酒通知你：果酒應該怎么喝?果酒是使用新鮮生果為原料，在保存生果原有養分成分的情況下，使用天然發酵或人工添加酵母菌來分化糖分而制造出的具有保健、養分型酒。果酒以其獨特的風味及色澤，成為新的消費時尚。

改變生活習慣很難，改變50、60、70一代的酒水飲用習慣更難（不是說改變某個人難），真正果酒能爭奪、要針對的消費者就是80后尤其是85后的消費者，能不能爭奪是戰略問題，怎么針對是戰術問題，但首先得從果酒酒體（品質）方面入手，哪個方向才是年輕消費者喜愛喝的酒，是健康的酒。此外，與其他酒類相比，果酒對于護理心臟、調節女性情緒的作用更明顯一些。